Patatas "al montón" para guarnición [Microondas]

Ésta es una receta muy rica para acompañar cualquier carne o pescado. Como todo lo que hacemos en el micro, es una guarnición fácil, limpia y rápida de preparar. Podemos utilizar cualquier especia o hierba aromática que nos guste.

Fuente: Escuela de cocina de Cristina Galiano

• patatas
• aceite de oliva virgen extra, por supuesto
• 1 hoja de laurel
• sal (o sal de ajo)
• pimienta blanca

Pelamos y lavamos las patatas.
Las cortamos en trocitos pequeños (irregulares o cubitos) o láminas finas (como si fuese para tortilla), incluso podemos utilizar una picadora. En thermomix lo haríamos a velocidad 4 durante unos segundos (con cuidado de que no se hagan puré).

Colocamos en una fuente o bol  de pyrex® (con tapa, que encaje pero no cierre herméticamente). Añadimos un chorro de aceite, 1 hojita de laurel, sal y pimienta blanca. Si nos gusta el sabor a ajo, podemos añadir sal de ajo en lugar de la sal normal.
Removemos muy bien para que se impregnen por igual todos los ingredientes.

Tapamos el recipiente (recordad: una fuente de vidrio refractario con tapa apta para el horno, tipo pyrex®, Arcorroc®, Marinex®, cerámica, barro...). Si no tenemos un recipiente con tapa de este material, podemos taparlo con film especial para el microondas, se adhiere muy bien, lo cerraríamos y haríamos un par de pinchazos, a modo de "chimenea".

Patatas "al montón" en crudo.

Programamos el microondas al 100% de potencia durante 10 minutos. Al terminar este tiempo, removemos de nuevo y las probamos.
Dependiendo de la cantidad que hayamos puesto, tardarán  otros 10 minutos más, o necesitarán algo menos de tiempo. Recordad que en el micro es mejor vigilar poco a poco y no pasarse de tiempo.
Cuando veamos que están blandas, las podemos cocinar 3 ó 4 minutos más, a la misma potencia, pero ahora destapadas, para que resulten más sequitas y ligeramente crujientes.
Para 300 gr. de patatas (1 ración), cortadas como para tortilla, 10 minutos de cocción (haciendo una parada a la mitad, para remover) más otros 2 cocinándolas destapadas, serán suficientes.

Listo! Esta es una receta que se hace sin ocuparnos prácticamente y sin ensuciar la cocina con las molestas salpicaduras de aceite. Dependiendo de la cantidad de aceite que pongamos, será más o menos calórica.