Habitas tiernas con jamón [Thermomix]

Las habas, al igual que el resto de legumbres, tienen un índice glucémico bajo a la par que aportan un índice elevado de fibra, lo que las hace muy interesantes para los diabéticos.

Ésta es una receta fácil, económica y rápida, ideal como entrante, como guarnición o como cena ligera. Y podemos hacerla con guisantes frescos siguiendo las mismas indicaciones. Si usamos habas o guisantes congelados, en vez de programar los 15 minutos que os indico, serían 2 minutos más de lo que pone el paquete.

En este caso he utilizado jamón ibérico, pero si empleamos jamón serrano deberemos añadirlo junto con el aceite y sofreírlo antes de poner las habitas.

Fuente: Cuida tu salud con Thermomix

• 1 cebolla
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr. de habitas tiernas frescas
• 200 gr. de agua
• 120 gr. de jamón ibérico

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y picamos 3 segundos en velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos el aceite y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1. (Recordad que si utilizamos jamón serrano, lo añadiríamos ahora, cortado en trocitos pequeños).

Tras este tiempo, añadimos los guisantes y el agua. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el jamón ibérico en trozos pequeños o lascas y programamaos 5 minutos más a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.