tag:blogger.com,1999:blog-59694400219972533372024-02-19T04:58:30.093+01:00María's Recipe BookDedicado al único arte que verdaderamente alimenta, la cocina.María F. Tesourohttp://www.blogger.com/profile/13408161066134407759noreply@blogger.comBlogger618125tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-49193045320523610862015-07-20T16:09:00.000+02:002015-07-21T21:06:56.404+02:00Ensalada de lombarda con langostinos y salsa de yogur especiada<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7Zi5OOaEhK7kcA3aGY8pHPQy8vtL8kzNlSIOE_tLn2SUpe6-fXxf83-ToIylRDsvIgNwlsQ3T2N-Qsh9XQFAtw0rHccr_2Jf8K04CfAvS1xtz4-2_RrgFaz2irR6kX6PFprhqqIFFlQ/s640/blogger-image-1941522302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7Zi5OOaEhK7kcA3aGY8pHPQy8vtL8kzNlSIOE_tLn2SUpe6-fXxf83-ToIylRDsvIgNwlsQ3T2N-Qsh9XQFAtw0rHccr_2Jf8K04CfAvS1xtz4-2_RrgFaz2irR6kX6PFprhqqIFFlQ/s640/blogger-image-1941522302.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<i>Ésta es una receta facilísima, fresca y sana. Es importante que las hortalizas sean frescas, para que la textura en boca sea crujiente.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>La podemos preparar como acompañamiento (tipo una coleslaw), pero como en este caso se trata de plato único le añadimos algo de proteína con los langostinos.</i></div>
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<i>Pongo las cantidades que he usado hoy, pero pueden variarse según el gusto personal. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Para la salsa tomamos como base un buen yogur natural y después le añadimos los ingredientes que nos apetezca: un poco de mahonesa o alioli, leche, otras especias, hierbas secas (como orégano) o frescas (menta, cebollino...) <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Vamos probando el aliño y cuando esté en el punto de sazón deseado, listo.</span></i></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<ul>
<li><b>un trozo de lombarda (un otro tipo de col)</b></li>
<li><b>1 zanahoria mediana</b></li>
<li><b>1 pimiento verde tiernecito</b></li>
</ul>
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</div>
<ul>
<li><b>12 langostinos pelados</b></li>
</ul>
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<b><u>Para la salsa de yogur:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<ul>
<li><b>1 yogur natural de calidad</b></li>
<li><b>1 diente de ajo prensado</b></li>
<li><b>1 cucharadita de especias marroquíes <i>ras el hanout</i></b></li>
<li><b>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra</b></li>
<li><b>unas gotas de zumo de limón</b></li>
<li><b>sal</b></li>
</ul>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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Cortamos la lombarda y el pimiento en juliana fina y rallamos la zanahoria.</div>
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Reservamos en un bol.</div>
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<br /></div>
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Aparte mezclamos el yogur con todos los ingredientes de la salsa y comprobamos el punto de sazón.</div>
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<br /></div>
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Cocemos los langostinos en un poco de agua con sal. Dejamos templar.</div>
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<br /></div>
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Mezclamos los crudités con los langostinos y la salsa. Listo. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-35867680957371373602015-05-14T16:11:00.001+02:002015-05-14T16:19:59.587+02:00Tirabeques con calamar y langostinos<div>
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px;"></em><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLVnO0oPah3UXKq0IE529WqMQZhLhYCcJqtJgpLOya0mPJraTIUsWTPrHQni5b65C-I2ykxuU8uEbR_DFwibMgW6FIJ2TIwfkERoEwq_GyhTt69si4U06M-FqB3rafOAxJeftfzw0FKk/s640/blogger-image--1405687320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLVnO0oPah3UXKq0IE529WqMQZhLhYCcJqtJgpLOya0mPJraTIUsWTPrHQni5b65C-I2ykxuU8uEbR_DFwibMgW6FIJ2TIwfkERoEwq_GyhTt69si4U06M-FqB3rafOAxJeftfzw0FKk/s400/blogger-image--1405687320.jpg" width="400" /></a></em></div>
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px;"><br /></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px;"><br /></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; margin: 0px; padding: 0px;">Los tirabeques son una leguminosa súper tierna de la familia de los guisantes, por lo que se comen las vainas enteras. </em></div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin: 0px; padding: 0px;">Se pueden cocinar tal cual, quitándoles sólo el rabillo, pero cuando son grandes, y por tanto las semillas también, me gusta desgranarlas como si fuesen guisantes, les quito los hilos laterales como a las judías verdes y cocino las vainas abiertas.</em></div>
<div>
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin: 0px; padding: 0px;"><br /></em>
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin: 0px; padding: 0px;"><br /></em>
<em style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin: 0px; padding: 0px;"><br style="margin: 0px; padding: 0px;" /></em><u><b>Ingredientes para 2 personas:</b></u><br />
<div>
<br />
<ul>
<li><b>300 gr. de tirabeques</b></li>
<li><b>1 calamar de 300 gr. aproximadamente</b></li>
<li><b>1 docena de langostinos</b></li>
<li><b>3 ó 4 dientes de ajo</b></li>
<li><b>4 cucharadas de aceite de oliva</b></li>
<li><b>medio vaso de agua, caldo o vino</b></li>
<li><b>sal y pimienta</b></li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
Calentamos el aceite en una cazuela o wok y doramos el ajo picado unos minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Añadimos los calamares (o chipirones) y los langostinos pelados (o gambas) y salteamos a fuego vivo.</div>
<div>
Añadimos los tirabeques desgranados y sin hebras y seguimos salteando.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuando esté todo mezclado añadimos el líquido elegido y dejamos que evapore. Será poco tiempo, porque los tirabeques no necesitan más<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Salpimentamos al gusto, emplatamos, y listo. Una receta fácil, rápida y muy muy sana.</span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-32605264788647512932015-03-08T22:48:00.001+01:002015-03-10T12:03:34.482+01:00Grelos con anchoas y huevo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMut0mbFwHxBpsuY8lq823ZoGL1Wczi1oN3jpqdcPIuu7ANO0q02NdvUvjaMBD4qYsPJWc2_3R-yuKW1AyDgKcjryGWlnNGuBy8gzZZmiEQNZWgsQoiejJPphrp-UeiMGzERgEbSRCLOA/s640/blogger-image--1039621712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMut0mbFwHxBpsuY8lq823ZoGL1Wczi1oN3jpqdcPIuu7ANO0q02NdvUvjaMBD4qYsPJWc2_3R-yuKW1AyDgKcjryGWlnNGuBy8gzZZmiEQNZWgsQoiejJPphrp-UeiMGzERgEbSRCLOA/s400/blogger-image--1039621712.jpg" width="400"></a></div>
<br>
<div>
<i>Esta receta es mi versión de las "Nabizas con anchoas" que aparece en el archiconocido libro "La Cuchara de Plata". Me ciño a la receta, pero no retiro el ajo después de sofreír, uso un poquito más de aceite, y añado algo de proteína para hacerlo un plato más completo. Y he utilizado grelos, que ahora mismo tenemos cantidad en casa.</i><br>
<i><br></i>
<i>El grelo es el brote del nabo recolectado en el momento inmediatamente previo a la floración. Este producto típico gallego lo podemos encontrar en conserva al natural. Podemos sustituirlo por espinacas, acelgas...</i><br>
<i><br></i>
<i>Cuando llega la temporada suelo encontrarme con una cantidad enorme de grelos, así que en cuanto me llegan fresquitos los limpio, lavo y blanqueo para congelar. Se prestan para muchas recetas (<a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/search/label/grelos">ver aquí todas mis recetas con grelos</a>), y así variamos y no nos aburrimos.</i><br>
<i><br></i>
<i><br></i>
<i><br></i></div>
<ul>
<li><b>500 gr. de grelos o nabizas</b></li>
<li><b>3 cucharadas de aceite de oliva</b></li>
<li><b>1 diente de ajo hermoso</b></li>
<li><b>50 gr. de anchoas</b></li>
<li><b>20 gr. de alcaparras</b></li>
<li><b>1 ó 2 <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">huevos duros (<a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/02/huevos-duros-en-microondas.html">ver cómo hacerlo en el microondas</a>)</span></b></li>
</ul>
<div>
<b><br></b></div>
<div>
<b><br></b></div>
<div>
Cocemos los grelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos bien.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Mientras tanto, remojamos las anchoas en agua fría durante 10 minutos, escurrimos y picamos.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el ajo hasta que se dore un poco.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Agregamos las anchoas y las rehogamos a fuego lento, chafándolas con un tenedor hasta que se deshagan.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Añadimos los grelos escurridos, mezclamos bien y cocemos a fuego medio durante 20 minutos.</div>
<div>
<br></div>
<div>
Incorporamos las alcaparras enjuagadas, escurridas y picadas. Retiramos del fuego y servimos con el huevo cocido.</div>
<div>
<br></div>
<div>
<br></div>
<br>
<br>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<br></div>
<br>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-74907019475702440672014-12-12T15:21:00.000+01:002014-12-12T15:21:31.278+01:00Caldo morado (Sopa de lombarda)<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYROyJZ9PbBuUZyBIOg_8R8ZAfwxvQdo_Qq-DQHj-zNzoeU1e31jzftQYvfNToBVokVHfOTSNnYyRf9xQ3yFyl5nk6L8FUhTnTPKw7m1hnsBBAQd0hjQOKBDvL8bcw-tz_PEUvFeArg4w/s640/blogger-image-1824878243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYROyJZ9PbBuUZyBIOg_8R8ZAfwxvQdo_Qq-DQHj-zNzoeU1e31jzftQYvfNToBVokVHfOTSNnYyRf9xQ3yFyl5nk6L8FUhTnTPKw7m1hnsBBAQd0hjQOKBDvL8bcw-tz_PEUvFeArg4w/s400/blogger-image-1824878243.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<i>Esta receta ha surgido de la necesidad de tomar (de una forma diferente a saltearla) una lombarda enorme que me llegó en la última cesta de verduras de consumo responsable que recibo cada 2 semanas. </i><br />
<i>Es una especie de <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/01/caldo-verde-portugues.html">caldo verde portugués</a>, pero usando lombarda en vez de berza. En este caso he pasado de usar chorizo, y he "enriquecido" la sopa con un huevo duro.<br />Sano, sanísimo. Y tiene un color precioso, ¿Verdad? :)</i><br />
<br /></div>
<ul>
<li><b>400 gr. de col lombarda</b></li>
<li><b>1 cebolla</b></li>
<li><b>2 dientes de ajo</b></li>
<li><b>aceite de oliva</b></li>
<li><b>500 gr. de patatas</b></li>
<li><b>1 litro y ½ de agua o caldo (de pollo, jamón, verduras...)</b></li>
<li><b>sal</b></li>
<li><b>pimienta negra de molinillo</b></li>
</ul>
<ul>
<li><b>perejil picado (para servir)</b></li>
<li><b>aceite de oliva virgen extra (para servir)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Picamos los dientes de ajo, la cebolla y los rehogamos en 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.<br />
Tras 5-10 minutos, cuando empiece la cebolla a trasparentar, añadimos las patatas troceadas como para tortilla. Dejamos que se cocinen unos 5-10 minutos más y cubrimos con agua o caldo caliente. Salpimentamos.<br />
<br />
Subimos la potencia del fuego y dejamos que hierva el tiempo suficiente para que las patatas se hagan. Dependerá de la calidad de las patatas y el tamaño de los trozos que las hayamos cortado.<br />
<br />
Después de unos 10 minutos cociendo, trituramos todo, para que nos quede un puré sueltito y líquido.<br />
<br />
<br />
<br />
En una sartén con otras 4 cucharadas de aceite, salteamos durante unos 10 minutos la lombarda lavada y cortada en juliana fina.<br />
(Podemos añadir la lombarda directamente al caldo y que se cocinen allí directamente, pero de esta forma la sopa tiene otro "toque".)<br />
<br />
<br />
<br />
Sólo queda presentar nuestra sopa, añadiendo un hilo de aceite de oliva en crudo y algo de verde picado, en este caso la enriquecí con un huevo duro, y adorné con perejil.<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-2907968884373147382014-11-10T08:44:00.002+01:002014-11-10T08:44:27.789+01:00Desayunos en Ourense: Café Pacífico<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUahP7xhNzqaNeRT_fkilcE5oXU7iz5-O09bPfZJWLT1q03onDG2qPflb8-0_1XzyLfuMClmG3DnFbJk980OBkFGs5FWLNQCZMEhVcc-s7DvEOM3LDMsU70WsG14CpdUXoaOb6-HrYOFQ/s1600/IMG_4178.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUahP7xhNzqaNeRT_fkilcE5oXU7iz5-O09bPfZJWLT1q03onDG2qPflb8-0_1XzyLfuMClmG3DnFbJk980OBkFGs5FWLNQCZMEhVcc-s7DvEOM3LDMsU70WsG14CpdUXoaOb6-HrYOFQ/s1600/IMG_4178.jpg" height="301" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i><u>Dónde:</u></i></b> Rúa Pena Trevinca, 37 / Zona San Francisco, Ourense (pág. de Facebook <a href="https://www.facebook.com/pacificocafe">Café Pacífico</a>)</div>
<div>
<b><i><u>Qué:</u></i></b> Café grande con leche de soja + tostada de pan rústico con tomate y aceite de oliva.</div>
<div>
<b><i><u>Cuánto:</u></i></b> 2'30€</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwKTMR0I7e8icMnwtAM-EzjessGwnV_NIyHS4E6zpGdG0QXeD6JMbRicf00IciiLkbVJqHIoCqDLJtSTW4bkejnyB2E5UM9tBkR7X02xMAjiJF-YsHV0SQcW753wc9wVO-knmlBFnbYsw/s1600/IMG_4183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwKTMR0I7e8icMnwtAM-EzjessGwnV_NIyHS4E6zpGdG0QXeD6JMbRicf00IciiLkbVJqHIoCqDLJtSTW4bkejnyB2E5UM9tBkR7X02xMAjiJF-YsHV0SQcW753wc9wVO-knmlBFnbYsw/s1600/IMG_4183.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
El Café Pacífico lleva en esta ubicación desde los años 70, pero desde hace 2 años el proyecto es diferente. Fran, la 3ª generación en este negocio, le ha dado un giro total al local, no sólo estéticamente.<br />
<br />
<br />
Vamos a centrarnos en los desayunos, que es por lo que os escribo hoy:<br />
<br />
<ul>
<li>Disponen de diferentes tipos de leche, también vegetales (entera, desnatada, sin lactosa, de soja, de arroz...).</li>
<li>Todas las infusiones de las que disponen son orgánicas.</li>
<li>La pastelería y bollería es elaborada por ellos en el propio local, el obrador se ve activo todo el día. Si preferimos llevárnoslo a casa, tienen unas vitrinas con una amplia variedad donde podemos elegir las productos artesanos que más nos apetezca: larpeiras, pastéis de Belém, napolitanas, bica, magdalenas, galletas, cañitas, palmeras... y tartas variadas.</li>
<li>También tienen despacho de pan, de la panadería Cumial.</li>
<li>Las tostadas pueden ser de pan rústico, de molde artesano o de pan de centeno; y para acompañar: tomate y aceite, miel y canela o mantequilla y mermeladas.</li>
<li>Disponen de productos para celíacos por encargo.</li>
<li>Ofrecen chocolate a la taza, también para llevar, hecho en el local o en bolsitas a granel para prepararlo en casa. Ellos mismos hacen sus propias mezclas a partir de cacao puro.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYo1I0p0KyADw1By4patQaFkjpG_kECfaidaYIUhp_uRbHmHOvrc9m5Hw87UGnySrwP66Hy4CPcg4ZNRIlgZAPnNPceRK7yMPMZu95uXFH3oVNJBCaVgQqfjM8vZHy63-QqyWV2MeU9Tk/s1600/IMG_4185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYo1I0p0KyADw1By4patQaFkjpG_kECfaidaYIUhp_uRbHmHOvrc9m5Hw87UGnySrwP66Hy4CPcg4ZNRIlgZAPnNPceRK7yMPMZu95uXFH3oVNJBCaVgQqfjM8vZHy63-QqyWV2MeU9Tk/s1600/IMG_4185.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
El local dispone de mesitas pequeñas y una más grande donde se pueden encargar menús hechos a medida. Están trabajando para poder ofrecer un menú de lunes a viernes al mediodía, será a partir de enero.</div>
<div>
Si queremos ir con nuestros perritos adorables, tenemos un par de mesas fuera.</div>
<div>
Dispone de Wi-Fi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como curiosidad, están preparando unas sesiones de <i>brunch</i> para los domingos: un menú cerrado, dulce-salado, y con música en directo. No nos lo perderemos.</div>
<div>
<br />
<u>HORARIOS:</u><br />- de lunes a viernes: 7:30<br />- sábados: 8:30<br />- domingos: 9:30</div>
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<br /></div>
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<br />
<br /></div>
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<br /></div>
Más desayunos por Galicia:<br />
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<a href="http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/">Coruña</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-44397727982241254272014-01-02T15:12:00.001+01:002014-01-02T15:12:20.400+01:00Salsa blanca para kebab<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6THySIxm1kJaSMVjXYbColLJXYR4HfHMdaDa8WldhI0av6z26w4URoTLHkRbWUBGThyibM7st5vLwc9KsJh1TK4tLLeuqYhGvuLPqzIQ6_ggD4-CFKaZ2Zw-p1I_4hXQesTehEKWVU0/s1600/IMG_0094%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS6THySIxm1kJaSMVjXYbColLJXYR4HfHMdaDa8WldhI0av6z26w4URoTLHkRbWUBGThyibM7st5vLwc9KsJh1TK4tLLeuqYhGvuLPqzIQ6_ggD4-CFKaZ2Zw-p1I_4hXQesTehEKWVU0/s400/IMG_0094%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Esta salsa resulta deliciosa para preparar unos rápidos sandwiches, wraps o fajitas. Pega genial con rellenos vegetales, <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/02/wrap.html">con atún</a>, <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/07/wrap-vegetal-con-pollo.html">con pollo</a>... o como en este caso, con un kebab casero hecho con sobras del cordero asado del día anterior.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Podéis ajustar el tema de las calorías prescindiendo de la mahonesa. Y si no tenéis en ese momento en casa, también podemos usar el equivalente en aceite de oliva.</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Si queréis una salsa más ligera y líquida, id añadiendo leche hasta conseguir la textura que más os guste.</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Si el plato que va a acompañar no lleva cebolla, a mí me gusta picar finamente un poco y añadirla a la salsa. ¡Con <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2010/11/asar-patatas-en-microondas.html">patatas asadas</a> está buenísima!</i></div>
</div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
<ul>
<li><b>1 yogur de tipo griego (125 gr.)</b></li>
<li><b>2 cucharadas de mahonesa</b></li>
<li><b>1 pizca de pimienta negra molida</b></li>
<li><b>1 pizca de pimentón</b></li>
<li><b>1 pizca de comino</b></li>
<li><b>1 diente de ajo hermoso prensado o rallado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)</b></li>
<li><b>sal</b></li>
<li><b>1 cucharadita de hierbas (provenzales, perejil, orégano, hierbabuena...)</b></li>
<li><b>sal </b></li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<b><u>opcional:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>leche</b></li>
<li><b>un poco de cebolla tierna picadita </b></li>
<li><b>unas gotas de limón exprimido</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mezclamos bien todos los ingredientes, y listo.<br />
<br />
Al probar la salsa ajustaremos la dosis de los ingredientes que más o menos nos gusten.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-516260469614465992013-12-17T21:50:00.001+01:002013-12-21T09:02:46.922+01:00Almejas de Carril. "HECHO A MANO. HISTORIA DE UNA PROFESIÓN". El documental de los parquistas de Carril.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq9JVqElrsvPXVh52O5pdNicprCKss4MNLsGAmrGK94Vh6IzEYsHIqwaOoifkWysnHjoojj7qEjfsSjvVESdzPylP74fxWmUUEsVcpINyabkg2cJFxkcb07auw6J4w8WEc3GHbNBDGcJI/s1600/IMG_0008%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq9JVqElrsvPXVh52O5pdNicprCKss4MNLsGAmrGK94Vh6IzEYsHIqwaOoifkWysnHjoojj7qEjfsSjvVESdzPylP74fxWmUUEsVcpINyabkg2cJFxkcb07auw6J4w8WEc3GHbNBDGcJI/s400/IMG_0008%5B1%5D.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El 28 de noviembre se presentó en Carril (Vilagarcia de Arousa) el vídeo <b>"Hecho a mano. Historia de una profesión"</b>, y yo quiero compartirlo con vosotros para ayudar a poner en valor uno de los productos más importantes que tenemos en Galicia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Debemos valorar su calidad, entender el porqué de su precio en el mercado, y sobre todo, distinguir esa calidad como consumidores finales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;"><u>Hecho a mano. Historia de una profesión.</u></span></b><br />
Así se titula el cortometraje documental que narra una historia de 500 años de tradición marinera en la Ría de Arousa.<br />
Con este trabajo se ha querido mostrar al público la cara desconocida de las <i><b>Almejas de Carril</b></i> (que no es un tipo de almeja sino un sitio concreto de la Ría de Arousa donde se cultivan).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/7AmRLhyavDU?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Cada parquista de Carril (se denomina así a los integrantes de la <i style="font-weight: bold;">Agrupación de Productores de Parques de Cultivo de Carril</i>) cuida su propia parcela acondicionando la arena y limpiando los fondos de algas, fangos y depredadores. Cada productor obtiene así (del medio natural) captaciones de almejas autóctonas y berberecho (las semillas), complementando la producción con las procedentes de semilleros.<br />
<br />
<br />
*<a href="http://agrupocarril.blogia.com/temas/especies.php">Ver información sobre las especies de almejas cultivadas en Carril.</a><br />
*<a href="http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/2012/09/tutorial-almejas-gallegas.html">Ver tutorial sobre cómo diferenciar las almejas gallegas. (Vía Rocío "Cocina de mi abuelo")</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPKG4JRXN0eivtnfZXGYV4p7wWVrbmcSKnqWenvd6nLoiJm5J6FKaHpna5E0U3sqe_SAg2VDVsatPLVnG-nJ3jlomB8igUTSdYI2jOCUfkxIB_yV-cZ-H-MWIyfhvBPm1bZWAN8v-6F0/s1600/IMGP5502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPKG4JRXN0eivtnfZXGYV4p7wWVrbmcSKnqWenvd6nLoiJm5J6FKaHpna5E0U3sqe_SAg2VDVsatPLVnG-nJ3jlomB8igUTSdYI2jOCUfkxIB_yV-cZ-H-MWIyfhvBPm1bZWAN8v-6F0/s320/IMGP5502.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Mi receta de </span><a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2008/09/almejas-la-marinera.html" style="font-size: medium; text-align: start;">Almejas a la marinera</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1f0jEd9_Wk0AWfCd2KJ7A38F1PnqhZ9nI9CfkyB7jJOiz4YxrjbmjjaKQAucZNfw3BfYI1Gcqjh5BeDlg4aKbVBmVwQdu1cpMKP63GIm5TBd__cKvf4x3F-8YhT-lIcgFeeMy1EdkJo/s1600/IMG_4271%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1f0jEd9_Wk0AWfCd2KJ7A38F1PnqhZ9nI9CfkyB7jJOiz4YxrjbmjjaKQAucZNfw3BfYI1Gcqjh5BeDlg4aKbVBmVwQdu1cpMKP63GIm5TBd__cKvf4x3F-8YhT-lIcgFeeMy1EdkJo/s320/IMG_4271%5B1%5D.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Mi receta de </span><a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/11/fabes-con-almejas.html" style="font-size: medium; text-align: start;">Fabes con almejas</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>+ información:</i><br />
AGRUPACIÓN DE PRODUCTORES DE PARQUES DE CULTIVO DE CARRIL.
<a href="http://agrupocarril.blogia.com/">http://agrupocarril.blogia.com/</a><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-77694121687594551992013-12-11T14:56:00.000+01:002013-12-11T14:56:38.677+01:00Arroz meloso con calabaza [Thermomix]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfuMADWw0wRhQAXBPo6jfmST35-gtTCHYGkUjeM-JTjRgtoFLGcCQ74djvWfgEpPTBlbBo7LkVZoHKkFM4cZ3AI-Rf3zWj9nIY9GmNAHE6FR1jMRuYPkB9wRpEb_6kCdANzUOl3n4q6Us/s1600/IMG_9691%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfuMADWw0wRhQAXBPo6jfmST35-gtTCHYGkUjeM-JTjRgtoFLGcCQ74djvWfgEpPTBlbBo7LkVZoHKkFM4cZ3AI-Rf3zWj9nIY9GmNAHE6FR1jMRuYPkB9wRpEb_6kCdANzUOl3n4q6Us/s400/IMG_9691%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Esta receta es una de las del libro " 100 Recetas Económicas" de Vorwerk. </i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Es una receta muy versátil, ya que podemos seguir los mismos pasos y usar otras verduras que estén en temporada. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Rápido, fácil, sano y barato.</i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i><br /></i></i></div>
<i>
<div style="text-align: justify;">
<i>Otra opción es dorar taquitos de beicon en vez de hacer el jamón crujiente en el micro. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si queremos una receta totalmente vegana, prescindiremos del jamón y del queso.</i></div>
</i></div>
<div>
<br />
<br /></div>
<ul>
<li><b>2 dientes de ajo</b></li>
<li><b>unas ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)</b></li>
<li><b>60 gr. de aceite de oliva virgen extra</b></li>
<li><b>250 gr. de calabaza cortada en daditos</b></li>
<li><b>1 pellizco de hebras de azafrán</b></li>
<li><b>900 gr. de caldo de pollo (ó 900 gr. de agua + 1 cucharada de concentrado de pollo o de verduras)</b></li>
<li><b>300 gr. de arroz redondo (vaporizado NO)</b></li>
<li><b>50 gr. de queso rallado tipo parmesano</b></li>
<li><b>unas lonchas de jamón serrano (o beicon) para decorar</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Troceamos 5 segundos en velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos desperdigados por las paredes hacia el fondo.<br />
<br />
Incorporamos el aceite y los dados de calabaza. Rehogamos durante 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.<br />
<br />
Añadimos el azafrán y el caldo. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda (que ya estará memorizado) y velocidad cuchara.<br />
<br />
Añadimos el arroz a través del bocal y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda (que ya estará memorizado) y velocidad cuchara.<br />
<br />
Inmediatamente después, incorporamos el queso rallado por el bocal y programamos 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.<br />
<br />
Mientras tanto, ponemos el jamón en el microondas entre hojas de papel absorbente de cocina, hasta que esté crujiente. Entre 1 y 3 minutos será suficiente, según la potencia del micro. Cuidado con no pasarse porque la grasa en el micro se quema con facilidad. Es mejor programarlo "a los pocos" e ir comprobando que no nos pasamos.<br />
<br />
Cuando termine el tiempo programado, vertemos el arroz en una fuente y dejamos reposar un par de minutos. Extendemos para que los granos queden bien repartidos y así el caldo penetre más o menos por igual.<br />
<br />
Presentamos en la mesa decorando con el jamón en tiras y más perejil. Listo.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-76239426141548523732013-11-16T13:15:00.001+01:002013-11-16T13:15:20.532+01:00Crema de calabaza al curry con leche de coco [Thermomix]<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7RmQDRKSezR6e0pRctnK7ksqE1evPb1u_23NOzQ4r4tnzBY-gfsSpXWQrNGtfMd7ynOeUjgEvjDBsw5BkGoQPtA4hRgU1TpxaFBaJc6_034DK087CDEFlIlMADBC5rBBmFcWaDJpEsVE/s1600/IMG_9704%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7RmQDRKSezR6e0pRctnK7ksqE1evPb1u_23NOzQ4r4tnzBY-gfsSpXWQrNGtfMd7ynOeUjgEvjDBsw5BkGoQPtA4hRgU1TpxaFBaJc6_034DK087CDEFlIlMADBC5rBBmFcWaDJpEsVE/s400/IMG_9704%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<i style="text-align: justify;"><br /></i></div>
<div>
<i style="text-align: justify;">La leche de coco es un compuesto a base de pulpa de coco rallada y agua. No debemos confundirla con el agua de coco, que es el jugo que encontramos en el interior del coco. Tiene propiedades depurativas, ya que, además de ser diurética, tiene un alto contenido en fibra. Además, es muy rica en calcio y fósforo.</i></div>
<div>
<i style="text-align: justify;">Esto, junto las propiedades antioxidantes de la calabaza y la gran cantidad de betacarotenos que posee, hace de esta receta un plato sanísimo además de sabroso.</i></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si usamos caldo vegetal tendremos un plato totalmente vegano.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<ul>
<li><b>350 - 400 gr. de calabaza</b></li>
<li><b>1 patata mediana</b></li>
<li><b>1 cebolla pequeña</b></li>
<li><b>2 dientes de ajo</b></li>
<li><b>50 gr. de aceite de oliva virgen extra</b></li>
<li><b>un poco de jengibre fresco (opcional)</b></li>
<li><b>600 gr. de <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2010/11/caldo-de-pollo-desgrasado.html">caldo de pollo desgrasado</a> (ó 600 gr. de agua + 1 cucharada de <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/03/concentrado-de-caldo-de-pollo-thermomix.html">concentrado de caldo de pollo casero</a>)</b></li>
<li><b>1 cucharadita colmada de curry en polvo</b></li>
<li><b>1 lata de leche de coco</b></li>
<li><b>sal</b></li>
</ul>
<br />
<br />
Pelamos y cortamos en cuartos la cebolla y la ponemos en el vaso con los dientes de ajo.<br />
Picamos durante 6 segundos a velocidad 4.<br />
Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.<br />
<br />
Pelamos y quitamos las pepitas a la calabaza, la troceamos y añadimos al vaso.<br />
Agregamos la patata, también pelada y troceada, el cucharadita de curry y una pizca de sal.<br />
Trituramos 6 segundos a velocidad 5.<br />
Incorporamos el caldo y la leche de coco y programamos 20 minutos a 100º, velocidad 2.<br />
<br />
Una vez transcurrido el tiempo trituramos todo muy fino durante 15 segundos en velocidad máxima.<br />
<br />
Rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente en cuencos con unos picatostes, unas setas a la plancha o, como en este caso, con unas gambas peladas a la plancha o al microondas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-54414165605503876002013-11-04T19:12:00.002+01:002013-11-18T13:35:59.022+01:00VIÑERÓN 2013 30 de noviembre Cidade da Cultura (Santiago de Compostela)<br />
<h2>
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<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
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<h2 style="text-align: center;">
VIÑERÓN, LOS MEJORES VITICULTORES DE LA GALAXIA EN EL FESTIVAL DE LOS VINOS MÁS INDIES. </h2>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqd7PfxlFhKh_NpDFZ52Wb_AcAvFWRaHhcN5vJkNgXX-Mn5qrpqFnNtRMkfzZgZnJhyDwpqZ7o_wIN3oIorjSoJCWbsRZ7aJCGUyfwM1V8xpJNsnPp6_zTKWyko84yRD1p71EFZ1R8qRY/s1600/logo_vi%C3%B1eron_2013_web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqd7PfxlFhKh_NpDFZ52Wb_AcAvFWRaHhcN5vJkNgXX-Mn5qrpqFnNtRMkfzZgZnJhyDwpqZ7o_wIN3oIorjSoJCWbsRZ7aJCGUyfwM1V8xpJNsnPp6_zTKWyko84yRD1p71EFZ1R8qRY/s400/logo_vi%C3%B1eron_2013_web.jpg" width="287" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
La segunda edición de esta exitosa “quedada” vitivinícola se celebrará el próximo sábado 30 de noviembre de 2013 en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela.<br />
<br />
Se trata de un nuevo concepto de feria vitivinícola adaptado a las demandas de los apasionados del vino, propiciando el encuentro directo con 20 de los mejores viticultores de la vanguardia creativa europea (España, Portugal, Francia y Alemania).<br />
<br />
El Viñerón es un encuentro dirigido a los aficionados y entusiastas del vino; a los profesionales de los sectores hostelero, agroalimentario y turístico; a bloggers y medios de comunicación especializados; y a todo aquel que desee conocer los trabajos que están destacando en el mundo del vino, catarlos y quizás llevarse alguna botella a casa.<br />
<br />
<br />
<br />
Los asistentes podrán disfrutar del Viñerón 2013 en 2 formatos:<br />
<br />
<ol>
<li><u>Feria</u> (de 15:00 h. a 21:30 h.)</li>
<li><u>Feria + Cocktail</u> (a partir de las 22:30 h. en la cantina de la Cidade da Cultura)<br />El cóctel-cena se acompañará con vinos seleccionados por los viticultores, el momento ideal para cambiar impresiones con ellos. </li>
</ol>
<br />
Más información sobre el evento y cómo conseguir tu entrada en:<br />
<a href="http://www.institutogalegodovino.com/eventos-2/vineron2-0/">www.institutogalegodovino.com</a><br />
<br />
<br />
La primera edición se celebró en <a href="http://www.pepevieira.com/">Pepe Vieira (Camiño da Serpe, Poio, Pontevedra)</a>, donde los amantes del buen beber disfrutamos al máximo con la presencia de grandes viticultores y sus vinos. La jornada fue vinolvidable.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_u4wPuyRuTigQ_ruds5xOYLeJ6CxFep9VtcCHHhS09dHySxpDUsTlgeFt7AKVrOoZ1OA4EGebc2-SOmxGc7V63r-wgzUas6yCFMPlFWZzAAwp1uWiPqHk3Tx0z47ABrZrcDX6CKGpa4/s1600/376270_2552001073353_1437331459_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_u4wPuyRuTigQ_ruds5xOYLeJ6CxFep9VtcCHHhS09dHySxpDUsTlgeFt7AKVrOoZ1OA4EGebc2-SOmxGc7V63r-wgzUas6yCFMPlFWZzAAwp1uWiPqHk3Tx0z47ABrZrcDX6CKGpa4/s320/376270_2552001073353_1437331459_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Este año volverán a sorprendernos. Y será en el impresionante marco de la Cidade da Cultura, junto a los artistas de otras disciplinas, el lugar ideal para estos locos de la belleza.
<br />
<br />
Como agradecimiento al apoyo que he venido profesando hacia las iniciativas de <a href="http://www.institutogalegodovino.com/conocenos/">Xoán Cannas</a> (la programación del <b><i>Aula del Vino en NovaCaixaGalicia</i></b>, el <i><b><a href="http://www.institutogalegodovino.com/cursos/">Curso Superior de Sumiller Profesional</a></b></i>, y eventos como el <b><i><a href="http://www.institutogalegodovino.com/eventos-2/vineron2-0/">Viñerón</a></i></b> o los <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/03/una-noche-magnumifica.html" style="font-style: italic; font-weight: bold;">Premios Magnum do Viño Galego</a>) el gerente del <b><a href="http://www.institutogalegodovino.com/">Instituto Galego Do Viño</a></b>, Jorge Vila, ha puesto a mi disposición 4 entradas individuales para sortear entre mis seguidores amantes de los buenos vinos que quieran asistir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5UtEQL_f7PUXdgg5BMV3iViKqaibkGSPoWnlsKxwga0-IgjFqtXQazauKYlpdl3DRWD-SxvZUF2O3XuaJHP8ZowAbvMmueUGEv4nH-wSDM1g10u1l13TgL8EOUYLcOznSD5ypkGOdc4Y/s1600/logoigdv1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="44" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5UtEQL_f7PUXdgg5BMV3iViKqaibkGSPoWnlsKxwga0-IgjFqtXQazauKYlpdl3DRWD-SxvZUF2O3XuaJHP8ZowAbvMmueUGEv4nH-wSDM1g10u1l13TgL8EOUYLcOznSD5ypkGOdc4Y/s320/logoigdv1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: x-large;">#SORTEO</span></h2>
Para eso he decidido realizar un sencillo <u>concurso</u> entre los que queráis participar. Sólo tendréis que enviar un correo electrónico (<u>antes del viernes día 15 de noviembre, inclusive</u>) a: <i>tesouro.maria@gmail.com</i> con vuestro nombre completo y poniendo en asunto "Sorteo Viñerón".<br />
<br />
Yo os responderé uno a uno para confirmar que entráis en el sorteo, y a lo largo del fin de semana llevaré a cabo un sorteo on-line (mediante <a href="http://www.sortea2.com/">www.sortea2.com</a>) en el que saldrán al azar los cuatro nombres que estarán registrados en la lista de acceso al evento.<br />
El lunes día 18 publicaré el nombre de los ganadores tanto en el blog (editando esta entrada) como en mi perfil personal de Facebook y Twitter, además de confirmarlo vía mail a los afortunados.<br />
<br />
Cualquier duda podéis dejarme un comentario en esta entrada, o poneros en contacto conmigo vía twitter, facebook o la dirección de correo electrónica que os facilito. <br />
Mucha suerte a todos.<br />
Nos vemos el 30 de noviembre, a la hora "friki", en la Cidade da Cultura, . ;)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>"Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices" (Alexander Fleming)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/08/vino-citas-y-refranes.html">más citas y refranes sobre el vino</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">*Entrada editada con los <u>ganadores</u> del sorteo:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgasenD5TBWQIDeYzL487F9aKYnYiLKGGNDlaGcZXNBGFW373ePy13wecE4ggYeEAtqSLPLYa0rJ5DiGOYn0_tfVre9Dlz2lFGCexgrW7TKk7x_vEJIqscg0JyqPgp7OprtHT0jUO_BT8Q/s1600/IMG_9730%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgasenD5TBWQIDeYzL487F9aKYnYiLKGGNDlaGcZXNBGFW373ePy13wecE4ggYeEAtqSLPLYa0rJ5DiGOYn0_tfVre9Dlz2lFGCexgrW7TKk7x_vEJIqscg0JyqPgp7OprtHT0jUO_BT8Q/s400/IMG_9730%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-85122129688958239502013-07-19T14:07:00.000+02:002013-07-19T14:11:21.792+02:00Tarta de Santiago [Thermomix]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXU2Kglhk9FlcvI9v7JbVWMAfIyn2CCN8-6FNZoom6YkXlI8QQtDaBcydbD7sYusxWQiaUM-AilsorTe9tzUfR2zJpE2m79qrf3HpkQ67IGCyM3FIqsRaCw2Va5fbi4CQAQGXF1W7OIV8/s1600/IMG_7890%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXU2Kglhk9FlcvI9v7JbVWMAfIyn2CCN8-6FNZoom6YkXlI8QQtDaBcydbD7sYusxWQiaUM-AilsorTe9tzUfR2zJpE2m79qrf3HpkQ67IGCyM3FIqsRaCw2Va5fbi4CQAQGXF1W7OIV8/s400/IMG_7890%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.boe.es/boe/dias/2006/03/22/pdfs/A11254-11255.pdf">La Tarta de Santiago en el BOE</a>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>La auténtica tarta de almendras compostelana sólo lleva azúcar, huevos y almendra cruda molida. Así que es apta para celíacos.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tiene que ser redonda, con cubierta de azúcar glas y con la
Cruz de la Orden de Santiago como seña de identidad propia.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>La textura esponjosa y granulada a la vez.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Existen dos presentaciones básicas, tarta forrada, es
decir, con base (de masa quebrada u hojaldre) y tarta sin forrar (la que os presento aquí). </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Es muy fácil de hacer si tenemos harina de almendra, pero con nuestra thermomix podemos hacerla nosotros mismos y así asegurarnos de la calidad de ésta, que debe ser excelente.</i></div>
<br />
<br />
<ul>
<li><b>250 gr. de almendras crudas</b></li>
<li><b>200 gr. de azúcar</b></li>
<li><b>piel de 1 limón pequeño (sólo la parte amarilla)</b></li>
<li><b>4 huevos</b></li>
<li><b>mantequilla (para engrasar el molde)</b></li>
<li><b>azúcar glas (para espolvorear)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180ºC.<br />
<br />
Ponemos las almendras en el vaso y trituramos programando 15 segundos, velocidad 5.<br />
Retiramos del vaso y reservamos esta harina.<br />
<br />
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.<br />
Añadimos la piel de limón y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.<br />
Incorporamos los huevos y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.<br />
Agregamos las almendras molidas reservadas y programamos 5 segundos, velocidad 3.<br />
(En estos pasos vamos bajando con una lengua lo que nos haya podido quedar pegado a las paredes del vaso)<br />
<br />
Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y con la base cubierta con un círculo de papel vegetal del mismo diámetro, (para que no se pegue y sea más fácil desmoldar).<br />
<br />
Horneamos durante 15 ó 20 minutos, hasta que esté doradita y cocida.<br />
<br />
Dejamos enfriar y desmoldamos.<br />
<br />
Adornamos la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago (en papel) y espolvoreando toda la superficie con azúcar glas.<br />
Retiramos el papel con el dibujo con cuidado, y lista para disfrutar.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-12822245701042411952013-07-12T08:59:00.000+02:002013-07-12T08:59:32.690+02:00Tarta de orujo [Thermomix]<div style="text-align: justify;">
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQK4rm30HPyr2elYKsG9FA3eWQOyEVaJFHqH05aBEdmXbWyRSjtdFutUueVg0LMDo18ybAmqlg8zn1I8az5hdLH1TrUNacXJadQ_mBIMgJaBvUwGX3-GOArKOIFkSILFst0TKdZZSupY/s1600/IMG_7946%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQK4rm30HPyr2elYKsG9FA3eWQOyEVaJFHqH05aBEdmXbWyRSjtdFutUueVg0LMDo18ybAmqlg8zn1I8az5hdLH1TrUNacXJadQ_mBIMgJaBvUwGX3-GOArKOIFkSILFst0TKdZZSupY/s400/IMG_7946%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<i>Esta tarta se puede hacer tal cual la he puesto, sin ninguna base, o con capa de bizcocho genóvés (emborrachado en un poco de orujo y azúcar, en crema de orujo, o simplemente en almíbar) o con una base de galletas, o de pasta sablée horneada.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
<i>Podemos utilizar crema de orujo (si queremos un sabor a orujo más ligero todavía) u otro licor que nos guste, pero ya no sería tarta de orujo. ;)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i></i><br /><i></i>
<i>No se considera aguardiente u orujo el destilado resultante de haber macerado frutas en alcohol, es decir, destilar un “alcoholado”. Por ejemplo: es completamente distinto el sabor y carácter de la bebida resultante de haber destilado sidra, que el de la bebida resultante de haber macerado manzanas en alcohol, con o sin posterior destilación. ¿Verdad? Pero eso no quita que se pueda hacer, y que esté riquísimo.</i></div>
<br />
Fuente y receta <u>sin Thermomix</u>: <a href="http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/20/tarta-de-orujo-beiramar/" target="_blank">La cocina de Auro</a><br />
<br />
<br />
<ul>
<li><b>4 yemas de huevo </b></li>
<li><b>50 + 50 gr. de azúcar </b></li>
<li><b>80 gr. de leche</b></li>
<li><b>5 hojas de gelatina </b></li>
<li><b>50 gr. de orujo </b></li>
<li><b>600 gr. de nata para montar</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<b><u>Almíbar para decorar:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>150 gr. de azúcar moreno</b></li>
<li><b>180 gr. de agua </b></li>
<li><b>unas gotas de zumo de limón </b></li>
<li><b>4 cucharadas de orujo</b></li>
<li><b>2 hojas de gelatina</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Vertemos la nata en el vaso con 50 gr. de azúcar.<br />
Programamos velocidad 3 y ½ con mariposa (y vigilando por el bocal que no se nos pase y se haga mantequilla).<br />
Reservamos en un bol grande.<br />
<i>*Recordad que la nata, para que monte perfectamente, tiene que tener un 35% de materia grasa como mínimo y estar muy muy fría (pegada a la pared posterior de la nevera, NO en la puerta). Y el vaso de la Thermomix no debe estar caliente.</i><br />
<br />
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un bol con agua y dejamos que se hidraten unos minutos.<br />
<br />
Ponemos en el vaso la leche, las yemas y 50 gr. de azúcar (el restante). Programamos 4 minutos, 90º, velocidad 4.<br />
Al terminar este tiempo añadimos el orujo y la gelatina escurrida.<br />
Mezclamos 1 minuto a velocidad 3, ya sin temperatura.<br />
Dejamos templar.<br />
<br />
Antes de que enfríe del todo se lo añadimos a la nata reservada, mezclando con suavidad con movimientos envolventes, para que no se nos baje. Lo ideal serían unas varillas.<br />
<br />
Volcamos en el molde (damos unos golpes contra la encimera, para que la mezcla asiente, o nos ayudamos de una cuchara) e introducimos en la nevera unas horas hasta que cuaje.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Decoramos con el almíbar</u>.</span><br />
<i>*La tarta tiene que esta totalmente cuajada (si no, la cobertura se hundiría, no quedaría en la superficie) y el almíbar tiene que estar ya casi frío del todo.</i><br />
<br />
Vertemos en el vaso el agua, el azúcar moreno y el zumo de limón.<br />
Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.<br />
<br />
Cuando termine el tiempo, dejamos templar un poco, añadimos el orujo y 2 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua y escurridas, y mezclamos 30 segundos (ya sin temperatura) en velocidad 2 para que éstas se deshagan bien.<br />
<br />
Cuando esté casi frío, bañamos la tarta (que ya está cuajada tras el tiempo de reposo) con este almíbar y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.<br />
Si nos gusta con una capa más fina, no le echaremos todo.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />María F. Tesourohttp://www.blogger.com/profile/13408161066134407759noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-11758392428417401852013-06-26T12:02:00.000+02:002013-06-26T12:13:52.123+02:00San Martiño con ajada de cebolla<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXm-0-Ow6bfCTTToM5Ro1FwBwWwGLbAXAsKjQMC1vXZyQ_WJtJ6dC2htCgQydvcXL73OxyiiffvwIFLasjQI4qJ5eEeKHcEtpSEskSAZacRhLJaxsAg6OgXLTDPEgMola4T6kYlWS6io/s1600/IMG_7965%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXm-0-Ow6bfCTTToM5Ro1FwBwWwGLbAXAsKjQMC1vXZyQ_WJtJ6dC2htCgQydvcXL73OxyiiffvwIFLasjQI4qJ5eEeKHcEtpSEskSAZacRhLJaxsAg6OgXLTDPEgMola4T6kYlWS6io/s400/IMG_7965%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>En muchos sitios de Galicia la ajada se prepara así, con cebolla. Queda realmente buena con pescados blancos y de carne firme. Podéis ver otras versiones en el blog con <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2013/06/merluza-en-caldeirada-thermomix.html">merluza</a> y <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/01/raya-en-caldeirada.html">raya</a>.</i><br />
<i>No pongo cantidades, porque es una receta que se suele preparar "a ojo", y al gusto personal de cada uno.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Este pescado blanco también se conoce como San Pedro, Martiño o Gallopedro. El pez de San Pedro (saint-pierre) es muy apreciado en Francia, donde los ejemplares pequeños son apreciadísimos para preparar su archi-famosa "bouillabaisse" (bullabesa).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i>No es muy fácil encontrarlo en los mercados, será por lo feísimo que es el pobre, pero si podemos hacernos con uno de ellos, no perdáis la oportunidad de probarlo; si os gusta el rodaballo y el "coruxo", os encantará.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgZGvE-q7EG6TiRhiQzCWXdSedNEVKyQv9ykym5O8aaKzbOLJqNFt_atjrTYqG15zRJPxskt711ufrWSVMROSfausY87VtStOOFJJ4098MEsCvNFN1LTmJlSm8E3WD23vsryIaPeK1Ark/s1600/200709112210i.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgZGvE-q7EG6TiRhiQzCWXdSedNEVKyQv9ykym5O8aaKzbOLJqNFt_atjrTYqG15zRJPxskt711ufrWSVMROSfausY87VtStOOFJJ4098MEsCvNFN1LTmJlSm8E3WD23vsryIaPeK1Ark/s200/200709112210i.jpg" width="200" /></a></div>
<i>El pez de San Pedro se puede cocinar como cualquier especie plana (con la peculiaridad de que tiene un ojo en cada lado), aunque los pequeños quedan genial cocidos, dejándonos un caldo sabrosísimo. No es muy "rentable" para hacer en filetes, ya que la mayor parte de su peso corresponden a la cabeza (enorme y espinosa) y a las vísceras. Pero su carne es firme, delicada y deliciosa, así que para esta receta utilizaremos los pescados simplemente sin cabeza y eviscerados.</i></div>
<i style="text-align: justify;"><a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/ficha/?id=74" style="text-align: justify;">Más información, curiosidades y características.</a></i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li><b>martiños "de ración" limpios, sin cabeza</b></li>
<li><b>patatas para cocer</b></li>
<li><b>sal</b></li>
<li><b>1 hoja de laurel</b></li>
<li><b>aceite de oliva</b></li>
<li><b>ajos</b></li>
<li><b>cebolla</b></li>
<li><b>vino blanco o vinagre (opcional)</b></li>
<li><b>pimentón dulce</b></li>
<li><b>sal</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Limpiamos los martiños retirando la cabeza. (Podemos aprovecharlas para cocerlas en el agua resultante de esta preparación, y obtener así un caldo buenísimo).<br />
<br />
Ponemos a cocer las patatas cortadas en rodajas gruesas en una olla con agua salada y con el laurel.<br />
A los 10 minutos se incorporan los martiños y se deja cocer todo junto hasta que estén las patatas en su punto. El tiempo total dependerá del tamaño de los peces, de cómo hayamos troceado las patatas... pero aproximadamente serán unos 20 minutos escasos.<br />
<br />
Mientras se cuece, ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego medio en la que echaremos los dientes de ajo (con piel, simplemente un poco aplastado) y la cebolla en juliana.<br />
Debe quedar transparente, un poco doradita, removeremos de vez en cuando para que no se nos queme.<br />
<br />
Cuando veamos que la cebolla está tierna y haya cogido un poco de color (POCO), añadiríamos un chorrito de vino blanco, o vinagre (si no tenemos vino en ese momento, con el dulzor de la cebolla quedará buenísimo), si no tampoco es imprescindible.<br />
Dejamos que se evapore un poco el alcohol y separamos del fuego.<br />
<br />
Cuando haya perdido un poco la temperatura, añadimos un poco de pimentón (una cucharadita rasa es suficiente). Removemos para que se integre, y si queremos una ajada más ligera, le añadimos un chorrito del agua de la cocción del pescado.<br />
<br />
Servimos las patatas y el martiño en los platos de servir y por encima echamos el sofrito de ajo, cebolla y pimentón.<br />
Llevamos a la mesa rápidamente, para que no se enfríe.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-18759348374909837092013-06-22T12:35:00.000+02:002013-06-22T12:44:12.608+02:00Caldereta de pescado [Thermomix]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL-9ftyd0wmHKxcl7zI5lpWOfkZvdQfs4DJoJ_qw_P830qfMWZX9cI3kpZhR1HleteqvafpbXr5-OSNxRKVCsI8YxbSfoTvPkDODwzqouMYcrLb5bujgG5DIiJnbRiMXT3S70ExLQDrM8/s1600/IMG_7971%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL-9ftyd0wmHKxcl7zI5lpWOfkZvdQfs4DJoJ_qw_P830qfMWZX9cI3kpZhR1HleteqvafpbXr5-OSNxRKVCsI8YxbSfoTvPkDODwzqouMYcrLb5bujgG5DIiJnbRiMXT3S70ExLQDrM8/s400/IMG_7971%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Para esta receta he usado cabracho, pero os animo a prepararla con cualquier pescado que os guste. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Una receta tradicional aprovechando al máximo toda la capacidad de nuestra Thermomix.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Fuente y receta <u>sin</u> Thermomix: <a href="http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/200907/caldereta-itsaskabra-2379.html">Karlos Arguiñano</a></i></div>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><b>Para 4 personas: </b></u><br />
<ul>
<li><b>800 gr. de pescado (en este caso,cabracho) </b></li>
<li><b>2 cebollas hermosas (300 gr.)</b></li>
<li><b>3 dientes de ajo </b></li>
<li><b>1 pimiento verde </b></li>
<li><b>50 gr. de aceite virgen extra</b></li>
<li><b>100 gr. de tomate triturado o troceado</b></li>
<li><b>400 gr. de agua (o caldo de pescado, o agua + 1 cucharada de <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/10/concentrado-de-caldo-de-pescado.html">caldo concentrado de pescado</a>)</b></li>
<li><b>4 patatas medianas (600 gr. aproximadamente)</b></li>
<li><b>1 yema de huevo cocido </b></li>
<li><b>sal y pimienta </b></li>
<li><b>pimentón </b></li>
<li><b>una ramita de perejil </b></li>
</ul>
<br />
<br />
Antes de nada hacemos el majado que incorporaremos al final: ponemos la máquina en funcionamiento, en velocidad 6, vacía. Vamos dejando caer por el bocal el perejil, un diente de ajo y la yema, en ese orden.<br />
Rebañamos bien con la espátula y reservamos en un platito.<br />
<br />
Ahora seguimos con el sofrito que será la base para esta caldereta.<br />
Picamos la cebolla, el pimiento y 2 de los dientes de ajo durante 5 segundos en velocidad 4.<br />
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.<br />
<br />
Añadimos el tomate triturado. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.<br />
<br />
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos no muy grandes. (Procurad que sean del mismo tañaño).<br />
Las colocamos en el recipiente Varoma, salamos, y comprobamos que dejamos algún agujero libre, para que circule el vapor.<br />
Tapamos y reservamos.<br />
<br />
Añadimos al vaso el agua o caldo de pescado.<br />
Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.<br />
<br />
Mientras preparamos el pescado en rodajas no muy gruesas (que nos dé la altura de la bandeja del Varoma, para cerrar la tapa).<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3fbdF-OjK1rmPi-YgkLZ4F57PdRWQ1WOs8cpoZzXLVDtgtQy0QTA18M8klmqKT89Z4DvRwbZ1J8n1zl-Id3eE2F8xpOkdCVPVP63Tk5FGYfyxAvmTbZ6A_Ej6mv81mZpWg6SxOkLuU9M/s1600/IMG_7970%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3fbdF-OjK1rmPi-YgkLZ4F57PdRWQ1WOs8cpoZzXLVDtgtQy0QTA18M8klmqKT89Z4DvRwbZ1J8n1zl-Id3eE2F8xpOkdCVPVP63Tk5FGYfyxAvmTbZ6A_Ej6mv81mZpWg6SxOkLuU9M/s200/IMG_7970%5B1%5D.JPG" width="200" /></a>Colocamos los toros en dicha bandeja pincelada de aceite, salpimentamos y reservamos.<br />
Si tenemos mucho pescado y no cabe en la bandeja, podemos colocarlo encima de las patatas en el momento que coloquemos la bandeja.<br />
<br />
Cuando las patatas terminen el tiempo programado, abrimos la tapa del recipiente Varoma (con cuidado, que saldrá mucho vapor), colocamos la bandeja en su posición con el pescado, y volvemos a tapar.<br />
Para que se cocine el pescado, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.<br />
<br />
Cuando termine el tiempo, comprobamos que el pescado esté cocido (si no, programamos un par de minutos más). y retiramos el Varoma.<br />
<br />
Servimos las patatas y el pescado en la fuente donde vayamos a servir.<br />
<br />
Incorporamos por el bocal el majado reservado del principio y una cucharadita rasa de pimentón. Mezclamos unos segundos en velocidad 3.<br />
Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.<br />
Si queremos la salsa más ligada, en el último momento, trituramos unos segundos en velocidad 6.<br />
<br />
Cuando termine el tiempo, vertemos la salsa del vaso por encima del pescado y patatas.<br />
Listo. Servimos muy caliente.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-2575026042886109842013-06-21T18:57:00.000+02:002013-06-21T18:57:09.721+02:00Tosta de sardinillas en aceite con tomate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi96NzbOtUYXpMLqQafkXuoVrG6buSsyy_Wj4xDYZ800VAJC1Qa69XLJn5VCkNQpgFQq-72Co8UsXiMux1MQhqP8N9oftjhrtkwDaytR8dPS23mrZuauCZcz7_NXcPkCK9RRoTmr1BgOfU/s1600/IMG_7999%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi96NzbOtUYXpMLqQafkXuoVrG6buSsyy_Wj4xDYZ800VAJC1Qa69XLJn5VCkNQpgFQq-72Co8UsXiMux1MQhqP8N9oftjhrtkwDaytR8dPS23mrZuauCZcz7_NXcPkCK9RRoTmr1BgOfU/s400/IMG_7999%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para esta tosta podemos usar también sardinas en aceite, las abrimos al medio y listo. <br />A mí me gusta utilizar el aceite de la lata, si son en aceite de oliva, no lo dudéis.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si no sois amigos del vinagre, podéis aliñar sólo con aceite y sal.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Me encantan las sardinillas en aceite. Recuerdo aquellos bocatas que me hacían para merendar en los ultramarinos del Casco Vello de Ourense: una lata de sardinillas y media barra de pan de leña bien pringadita con el aceite. Recuerdo aquellas cenas veraniegas en el pueblo donde enseguida se picaba una cebolla o un tomate de la huerta y se abría una lata. Recuerdo aquellas ensalada "mixtas" de mi abuela que si no tenían sardinillas no eran ensaladas.</i></div>
<i><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Bueno, voy a dejar de recordar tanto (porque las sardinas y las xoubiñas me gustan de todas las formas) y me voy a dar un homenaje morriñento para la merienda-cena versionando estos recueldos infantiles. :)</i></div>
</i><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li><b>sardillinas en aceite</b></li>
<li><b>pan de pueblo, payés, o <a href="http://www.pandecea.org/">de Cea</a></b></li>
<li><b>1 diente de ajo</b></li>
<li><b>hojas de rúcula (opcional)</b></li>
<li><b>tomate (maduro pero durito)</b></li>
<li><b>cebolleta tierna</b></li>
<li><b>aceite, vinagre y sal (para la <a href="http://mariatesouro.blogspot.com/2009/09/vinagretas.html">vinagreta</a>)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Lavamos el tomate, lo abrimos al medio, sacamos todas las pepitas y babillas que tenga y lo cortamos en daditos. Reservamos en un bol.<br />
Picamos finamente la cebolleta y añadimos al bol con el tomate.<br />
Lavamos las hojitas de perejil fresco y lo picamos finamente con un cuchillo. Añadimos al bol.<br />
<br />
Ahora preparamos una <a href="http://mariatesouro.blogspot.com/2009/09/vinagretas.html">vinagreta</a> con 1 medida de vinagre, 3 medidas de aceite (usando el aceite propio de las sardinillas) y una pizca generosa de sal.<br />
Batimos enérgicamente para que emulsionen y vertemos sobre el bol con el tomate y la cebolla. Removemos un poco y reservamos.<br />
<br />
Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos en el horno, en una plancha o en el tostador.<br />
Pelamos el diente de ajo y untamos con él las tostas de pan.<br />
<br />
Ponemos encima de las tostas unas hojas de rúcula (si nos gusta), un poco del tomate con la vinagreta y las sardinillas por encima, cantidad al gusto.<br />Si son sardinas grandes, las abrimos al medio.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-29519824327622346102013-06-21T10:47:00.000+02:002013-06-25T12:46:40.114+02:00Hamburguesas de sepia [Thermomix]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqENX3TtZhIC4AvQDRg_QRazm_LeU9PuYgFshZz4CLXxhwfMTqFKC28eO1y09xj1dDjwdEBw3Aa-QtXDeFWq7Yn1Hi8OWqR5B26L71tqKcCjxmxlJzp2OCSWNXQFQPJ7QXT4VcrKrXcJo/s1600/IMG_7988%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqENX3TtZhIC4AvQDRg_QRazm_LeU9PuYgFshZz4CLXxhwfMTqFKC28eO1y09xj1dDjwdEBw3Aa-QtXDeFWq7Yn1Hi8OWqR5B26L71tqKcCjxmxlJzp2OCSWNXQFQPJ7QXT4VcrKrXcJo/s400/IMG_7988%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Esta "masa" de hamburguesas (ideal para "camuflar" pescado) también es válida para albóndigas, simplemente tendremos que formar bolitas, pasarlas por harina o pan rallado y freirlas u hornearlas.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>De esta forma les quedan genial una salsa con mucha cebolla, de tomate, tipo pisto... sazonarla con laurel y pimentón dulce y tendréis un guisote muy marinero, pero diferente.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Una opción más light es tomarlas tal cual, son tan sabrosas que no necesitaremos añadir salsas, y con una ensalada ligera tendremos un plato completo.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Entre pan no necesitaremos más que algo de verde, en este caso usé rúcula, que me encanta con ese sabor tan especial, picante y que recuerda a frutos secos...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si no queremos (o no tenemos) jamón serrano, podemos usar cecina; o para un sabor más suave, jamón cocido.</i></div>
<br />
<br />
<ul>
<li><b>1 trozo de pan duro</b></li>
<li><b>2 dientes de ajo</b></li>
<li><b>perejil</b></li>
<li><b>100 gr. de jamón serrano en trozos</b></li>
<li><b>500 gr. de sepia limpia (o chocos)</b></li>
<li><b>una pizca de sal</b></li>
<li><b>una pizca de pimienta</b></li>
<li><b>2 huevos</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Ponemos en el vaso el pan, los ajos y el perejil. Trituramos 15 segundos, en velocidad progresiva 5-10.<br />
Retiramos del vaso y reservamos.<br />
<br />
Sin lavar el vaso, ponemos el jamón. Cerramos, vaso cerrado, y pulsamos turbo durante 2 segundos.<br />
Retiramos y reservamos.<br />
<br />
Ponemos los chocos en trozos dentro del vaso y los picamos de la misma manera: turbo durante 2 ó 3 segundos.<br />
<br />
Incorporamos el jamón reservado, el pan rallado con ajo y perejil, la sal, la pimienta y los huevos.<br />
Programamos 15 segundos en velocidad 5 para conseguir una mezcla homogénea.<br />
Retiramos a un bol y reservamos.<br />
<br />
Hacemos con esta masa de sepia las hamburguesas. Mojaremos las manos para que no se nos pegue y sea más fácil manipularlas.<br />
<br />
Vamos colocando las hamburguesas ya formadas en una plancha bien bien caliente, y algo engrasada.<br />
Cuando estén doraditas por un lado, les damos la vuelta para que terminen de cocinarse por el otro.<br />
<br />
Servimos tal cual con una ensalada, o en salsa, o entre pan.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-54917551462331478332013-06-19T13:59:00.001+02:002013-06-19T14:07:40.413+02:00Tarta de hojaldre con frutas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwGamYT5lILxpi2Upk0ReYJqxiQzIdJ0Sv8bKI__-cPrcR4JRRdyYJHCjesvzUhxK6PRGp2APZS2SJh72Pj_IscPVAvW0Hv13wcwp1tvwwFQJ5nHyb8lXtN0DkYz2K9yJm1t-7bPzeN4/s1600/IMG_7911%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwGamYT5lILxpi2Upk0ReYJqxiQzIdJ0Sv8bKI__-cPrcR4JRRdyYJHCjesvzUhxK6PRGp2APZS2SJh72Pj_IscPVAvW0Hv13wcwp1tvwwFQJ5nHyb8lXtN0DkYz2K9yJm1t-7bPzeN4/s400/IMG_7911%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Ésta es una receta rapidísima y fácil, donde lo único laborioso es hacer la crema pastelera. Si tenemos thermomix se hace sin esfuerzo.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Podemos hacer la crema pastelera sólo con yemas, utilizando 6 yemas en lugar de 3 huevos. También podemos añadirle 50 gr. de licor (brandy, ron o cogñac, al gusto).</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Otra opción es hornear con la crema y la fruta ya colocadas, cosa que sólo hago cuando se trata de manzana fresca.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Si no queremos (o no tenemos la gelatina especial), podemos usar como barniz un poco de mermelada; la de albaricoque diluida con un poco de agua le va fantástico.</i></div>
<blockquote class="tr_bq">
<i>* <u>La gelatina NO cuaja con ciertas frutas como kiwi, sandía, melón o piña:</u> </i><i>Estas frutas, sobre todo cuando no están bien maduras, contienen una enzima proteolítica llamada bromelina (que se encuentra principalmente en la piña, pero también en otras frutas en menor cantidad); esta enzima se usa como ablandador de carne porque hidroliza (rompe) las moléculas de proteína. La gelatina está hecha de grenetina, que se extrae del cartílago de animales, o sea, de proteínas. Cuando viertes la gelatina sobre las frutas, esta enzima degrada a la grenetina y por eso no cuaja. </i><i>Podemos cocer las frutas en agua caliente antes de ponerlas en la gelatina; de esta manera inactivamos la enzima; por eso si usamos fruta enlatada o en almíbar no sucede eso.</i></blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><b>1 plancha de hojaldre rectangular</b></li>
</ul>
<u><b>Para la crema pastelera:</b></u><br />
<ul>
<li><b>100 gr. de azúcar </b></li>
<li><b>500 gr. de leche entera</b></li>
<li><b>50 gr. de harina de maíz (Maicena®)</b></li>
<li><b>3 huevos </b></li>
<li><b>1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado</b></li>
</ul>
<div>
<u><b>Para la cobertura:</b></u></div>
<div>
<ul>
<li><b>frutas al gusto, frescas o en almíbar (en este caso melocotón, piña, uvas, cerezas y kiwi)</b></li>
<li><b><b>½</b> sobre de gelatina (especial cobertura con frutas)</b></li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><u>Hornear el hojaldre:</u></span><br />
<br />
Colocamos la plancha de hojaldre en la bandeja del horno extendida en el propio papel que trae.<br />
La pinchamos con un tenedor (para que no suba durante el horneado) y la metemos al horno precalentado a 180ºC hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre.<br />
(Otra opción es ponerle algo de peso encima, como unos garbanzos que usaremos sólo para esto y podemos guardar).<br />
<br />
Si sube no os preocupéis, aplastaríamos el hojaldre con una espumadera, y como vamos a poner la crema por encima, no se apreciará en el resultado final.<br />
<br />
Podemos hacer unos rebordes como en la foto, aunque no es imprescindible.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwi8KxzjG3go9UJrQiEbBTMaFSCZkcKWovlOnC0VWIs9o2DW_pJCRsGK_iRKwKDaiWYtBziP97QNRLrRCV-fvA_UOCXxa58QswZLwzmGIgELWeM91NV-CRQVrUsgmfoW8SB5vjf7dpBSs/s1600/IMG_7889%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwi8KxzjG3go9UJrQiEbBTMaFSCZkcKWovlOnC0VWIs9o2DW_pJCRsGK_iRKwKDaiWYtBziP97QNRLrRCV-fvA_UOCXxa58QswZLwzmGIgELWeM91NV-CRQVrUsgmfoW8SB5vjf7dpBSs/s320/IMG_7889%5B1%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
<u><span style="font-size: large;">Crema pastelera de forma tradicional:</span></u><br />
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
Ponemos los huevos en un bol con el azúcar, batimos con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.<br />
<br />
Separamos un vaso de leche (que esté fría, la maicena® se disuelve mejor en líquidos fríos) y echamos en él la harina, para disolverla. Reservamos.<br />
<br />
En un cazo ponemos el resto de la leche a calentar (que no llegue a hervir) y cuando tenga temperatura incorporamos poco a poco la leche bien fría con la maicena®, sin parar de remover con unas varillas.<br />
<br />
Cuando empiecen las primeras burbujas, y la crema haya cogido cierta consistencia, apartamos el cazo del fuego.<br />
Y sin parar de remover añadimos la mezcla de huevos y azúcar. Lo haremos rápidamente con las varillas para que no cuaje de forma inmediata por el calor.<br />
<br />
Cuando esté todo bien integrado y la mezcla sea homogénea, seguimos removiendo, pero ya en el fuego, a baja potencia mientra se espesa la crema.<br />
No dejéis de remover bien y de vigilar el fondo del cazo para que no se pegue.<br />
<br />
Pasado un rato la crema estará bien densa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de extenderla sobre el hojaldre.
<br />
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
<u><span style="font-size: large;"><br /></span></u>
<u><span style="font-size: large;">Crema pastelera en Thermomix:</span></u></div>
<div>
<br /></div>
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.<br />
Dejamos que enfríe y ya está lista para verter encima de la plancha de hojaldre horneada.<br />
<br />
<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Montaje de la tarta:</span></u><br />
<br />
Sobre la base de hojaldre horneada, y ya fría, vertemos la crema pastelera, también fría. Con una cuchara la extendemos bien, para que nos quede bien repartida por todo el rectángulo.<br />
Cuidado que no desborde, aunque si tenemos la crema con la consistencia apropiada, nos será muy fácil.<br />
<br />
Para colocar la fruta sólo tenemos que lavarla (si se trata de fruta fresca), quitarle posibles pepitas (como en el caso de las cerezas), y trocearla de forma que sea cómodo a la hora de cortar y comer la tarta.<br />
La disposición es totalmente al gusto, yo en este caso lo hice en hileras.<br />
<br />
Para darle el brillo final, usaremos medio sobre de gelatina especial coberturas.<br />
Lo preparamos según las indicaciones del fabricante, con agua y un poco de azúcar. Cuando esté frío, pero no del todo, vertemos la gelatina a cucharadas sobre las frutas, y siempre empezando por el centro.<br />
<br />
En cuanto acabemos este último paso, introducimos la tarta en el frigorífico hasta la hora de consumirla. Así estará bien fresquita, y deliciosa.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-47225247435576822362013-06-14T10:41:00.000+02:002013-06-14T10:41:45.050+02:00Merluza en caldeirada [Thermomix]<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbtOQ1uPnN94m7fKFvUCi1SzC785Ygj4FEXJpKGCa20fHRU7_Wl1BW6qpk9SFusleLRXomLVF9tSta6hvWtmIi8BYWffNzBT4j-PipCuHG9xwIQMNsxWp92nmVbY-PBPYcZPAF1SfBm0/s1600/IMG_7692%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbtOQ1uPnN94m7fKFvUCi1SzC785Ygj4FEXJpKGCa20fHRU7_Wl1BW6qpk9SFusleLRXomLVF9tSta6hvWtmIi8BYWffNzBT4j-PipCuHG9xwIQMNsxWp92nmVbY-PBPYcZPAF1SfBm0/s400/IMG_7692%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Para prepara esta receta, simplemente necesitamos una buena materia prima: merluza fresca, buenos cachelos, buen pimentón y un buen aceite de oliva. Este plato también lo podemos llamar "Caldeirada de merluza", "Merluza a la Gallega", "Merluza con ajada"...</i><br />
<i><br /></i>
<i>Podemos preparar la caldeirada de cualquier otro pescado, preferiblemente blanco. Y si lo queréis hacer de manera tradicional, seguid los pasos de <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2011/01/raya-en-caldeirada.html">Raya en caldeirada</a>.<br />Lo bueno de usar la Thermomix para realizar este plato, es que el pescado se hace al vapor, queda jugoso y riquísimo; y controlando el tiempo y la temperatura de la ajada, no se nos quemarán ni los ajos ni el pimentón.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Tengo que confesar que a mí me gusta con un chorrito de vino blanco, le da un toque, una "subidita". Y si es temporada de guisantes, también me gusta añadírselos, así conseguimos un plato más completo todavía.<br />Un truquito para que el aceite quede aromatizado y coloreado, pero no "manchado" por el pimentón molido es hacer la ajada antes y dejar que repose en una jarrita. Así el pimentón irá al fondo, y al verter el aceite por encima del pescado, no veremos los puntitos si no un aceite brillante y sin "posos".</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i></div>
<br />
<ul>
<li><b>600-800 gr. de merluza (en lomos, toros...) </b></li>
<li><b>800 gr. de patatas cortadas en trozos grandes</b></li>
<li><b>400 gr. de agua</b></li>
<li><b>1 cebolla</b></li>
<li><b>1 ramitas de perejil</b></li>
<li><b>1 hoja de laurel</b></li>
<li><b>200 gr. de guisantes (opcional)</b></li>
<li><b>100 gr. de aceite de oliva virgen extra</b></li>
<li><b>40 gr. de ajos fileteados </b></li>
<li><b>2 cucharadas soperas rasas pimentón dulce</b></li>
<li><b>un chorrito de vino blanco (opcional)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Pincelamos el recipiente Varoma con un poco de aceite. Distribuímos el pescado, sazonado con un poco de sal, en el recipiente. <br />
Si queremos poner guisantes, los colocamos en la bandeja del Varoma.<br />
Tapamos y reservamos.<br />
<br />
Ponemos la mariposa en las cuchillas, introducimos en el vaso las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil y programamos 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.<br />
<br />
*Según el tamaño de los trozos de merluza, y de la cantidad, colocaremos el Varoma antes o más tarde. Si empleamos toros gruesos, colocaremos el Varoma en su posición cuando queden 10-12 minutos; si usamos lomitos pequeños y sin espinas, con 7-8 minutos será suficiente.<br />
<br />
<br />
Cuando termine el tiempo programado, retiramos el recipiente Varoma y vertemos el contenido del vaso en una fuente de servir, retirando el laurel y el perejil.<br />
Abrimos la tapa del recipiente Varoma y colocamos el pescado en la fuente, sobre las patatas. Reservemos.<br />
<br />
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos los ajos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.<br />
<br />
Esperamos unos segundos a que el aceite se temple, abrimos la tapa y agregamos el pimentón alrededor de las cuchillas. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 1.<br />
Si queremos añadir un poquito de vino, lo haremos ahora.<br />
<br />
Vertemos la ajada sobre el pescado y las patatas, y servimos inmediatamente.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-85697161341268769372013-06-13T12:13:00.002+02:002013-06-14T10:30:15.967+02:00Galletas para perros caseras (Huesitos de paté y queso)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRLbhKPZrM7utipDudflZ3-iwNFnlDBfgLXSpn7NMvUiRh7muHlOrJdwmA8HR79FMPw3ZVmwjzsHB_s1CwsxJirbOXYDj7kHQg0GYtFgIhiM6dqAt7dMJmIW2-dm-JDWZZx9EF9XC5O8/s1600/IMG_7861%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRLbhKPZrM7utipDudflZ3-iwNFnlDBfgLXSpn7NMvUiRh7muHlOrJdwmA8HR79FMPw3ZVmwjzsHB_s1CwsxJirbOXYDj7kHQg0GYtFgIhiM6dqAt7dMJmIW2-dm-JDWZZx9EF9XC5O8/s400/IMG_7861%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Estas galletitas perrunas se hacen en un periquete y son unas chuches sanas para nuestras queridas mascotas. Podemos usar paté del gusto que queramos, queso o quesitos, o una mezcla de estos.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Una vez bien frías, las podemos conservar en una bolsa o recipiente hermético hasta 2 semanas.</i></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<ul>
<li><b>150 gr. de harina de trigo</b></li>
<li><b>60 gr. de harina de arroz</b></li>
<li><b>60 gr. de paté (de hígado, de jamón, de atún) o de quesitos (o queso de untar)</b></li>
<li><b>1 huevo</b></li>
<li><b>75 ml. de caldo de verduras o pollo (mejor sin sal), o zumo de zanahoria o remolacha</b></li>
<li><b>harina (para espolvorear)</b></li>
</ul>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
Precalentamos el horno a 180ºC.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En un bol mezclamos todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa elástica. Si vemos que nos queda muy pegajosa (dependerá de la densidad del zumo usado), añadimos un poquito más de harina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Con el rodillo, extendemos la masa en la encimera espolvoreada con harina, dejándola con un grosor de 5mm.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cortamos las galletas con un cuchillo o un cortapastas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Disponemos las galletas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, y horneamos de 15 a 20 minutos, o hasta que veamos que están cocidas y doraditas. El tiempo dependerá del grosos que le hayamos dado a las galletas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dejamos enfriar completamente y guardamos en una lata.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitP_l49rnpAWvW31pjj3iIvq8CfF99KMa5OclJvk-ASSiAg96gloWebYwJLwqgjsigxN0MtgYEoqjOyJEqbVQGG_t_cc9a4M7baH8s4t6NrlVy4MaGjx1ua_UXpeQQtuQlt13HjvHIZso/s1600/205966_2197909901295_5033253_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitP_l49rnpAWvW31pjj3iIvq8CfF99KMa5OclJvk-ASSiAg96gloWebYwJLwqgjsigxN0MtgYEoqjOyJEqbVQGG_t_cc9a4M7baH8s4t6NrlVy4MaGjx1ua_UXpeQQtuQlt13HjvHIZso/s320/205966_2197909901295_5033253_n.jpg" width="214" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baloo, el afortunado destinatario.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-59936768463037696702013-06-06T11:22:00.000+02:002013-06-06T11:22:09.759+02:00Bebida de avena (Leche de avena) [Thermomix]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXk4bX7Wf32YacJtB1vJ8coJ2b6d3B5cMwFB1I1yEUnY7tXPKIzu9DtOd9EVZi0USy1CUfH-pw6QfXGs3A_erPalknm7UN2VlHabPafNivGD_x2Ao_MemMkH0MGRvsoM1ihnMOHC2JGo/s1600/IMG_7676%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXk4bX7Wf32YacJtB1vJ8coJ2b6d3B5cMwFB1I1yEUnY7tXPKIzu9DtOd9EVZi0USy1CUfH-pw6QfXGs3A_erPalknm7UN2VlHabPafNivGD_x2Ao_MemMkH0MGRvsoM1ihnMOHC2JGo/s400/IMG_7676%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Soy consumidora habitual de leches vegetales y la verdad es que estoy encantada de poder hacerlas en casa. Además de un ahorro de dinero considerable, puedo ajustarlas a mi gusto personal: más espesitas, menos; con o sin aceite; con más o menos azúcar...</i></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><i>La ventaja de esta leche frente a la <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/09/bebida-de-soja-leche-de-soja-thermomix.html">Bebida de soja</a>, es que no se necesita hidratar el cereal y se hace mucho más rápido en el Thermomix.</i></i></div>
<i>
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para colar el líquido os recomiendo hacerlo primero por un colador de malla metálica, y luego por el de hilo, para retirar primero los restos de avena y permitir que la leche corra más fácilmente a través de la tela.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
<i><br /></i></div>
<ul>
<li><b>1500 gr. de agua </b></li>
<li><b>30 gr. de copos de avena </b></li>
<li><b>1 cucharadita de aceite de girasol</b></li>
<li><b>80 gr. de azúcar (o 1 cucharadita azúcar vainillado)</b></li>
<li><b>1 pellizco de sal</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 5.<br />
<br />
Colamos el líquido a través de un paño fino de algodón o un colador "de calcetín".<br />
Mantenemos en el frigorífico para conservar.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-89588342794622320822013-05-29T13:04:00.000+02:002013-05-29T13:04:18.111+02:00Petit suisse ligero de fresas frescas [Dieta]<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK6lhFVdt9RbTlcbcRT1bxlzmSgw9J68O76xQfV8nQYgUEs0-P1y_HKvY_LSBtKtP3Un4-NQ1REQMzdh-sWXSUMCRzcPlW8tLIbEUrIPZS6MiiHiQg4siEOdgCRI3mqfwH02WWrJrreQ/s1600/IMG_7287%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzK6lhFVdt9RbTlcbcRT1bxlzmSgw9J68O76xQfV8nQYgUEs0-P1y_HKvY_LSBtKtP3Un4-NQ1REQMzdh-sWXSUMCRzcPlW8tLIbEUrIPZS6MiiHiQg4siEOdgCRI3mqfwH02WWrJrreQ/s400/IMG_7287%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Estos "petit suisse" caseros son la versión de dieta de los "<a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/02/petit-suisse-de-fresas-frescas.html">Petit suisse de fresas frescas [Thermomix]</a>" que están hechos con nata, azúcar y queso más graso. </i><i>Se pueden hacer de cualquier fruta fresca o envasada en su jugo. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si queremos utilizar la gelatina en láminas, la equivalencia es de 6 hojas = 1 sobre. Sólo tendremos que hidratarla un poco, siguiendo las instrucciones del fabricante.</i><br />
<blockquote class="tr_bq">
<i> * <u>La gelatina NO cuaja con ciertas frutas como sandía, melón o piña:</u></i> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i>Estas frutas, sobre todo cuando no están bien maduras, contienen una enzima proteolítica llamada bromelina (que se encuentra principalmente en la piña, pero también en otras frutas en menor cantidad); esta enzima se usa como ablandador de carne porque hidroliza (rompe) las moléculas de proteína. La gelatina está hecha de grenetina, que se extrae del cartílago de animales, o sea, de proteínas. Cuando viertes la gelatina sobre las frutas, esta enzima degrada a la grenetina y por eso no cuaja. </i><i>Podemos cocer las frutas en agua caliente antes de ponerlas en la gelatina; de esta manera inactivamos la enzima; por eso si usamos fruta enlatada o en almíbar no sucede eso.
</i></blockquote>
</div>
<br />
<br />
<ul>
<li><b>500 gr. de fresas frescas limpias y sin rabitos</b></li>
<li><b>200 ml. de leche desnatada</b></li>
<li><b>1 sobre de gelatina neutra Royal® (o 6 láminas de cola de pescado)</b></li>
<li><b>500 gr. de queso batido 0% M.G.</b></li>
<li><b>1 ó 2 cucharadas de edulcorante líquido (según cómo nos guste de dulce)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Lavamos bien las fresas y les quitamos el rabito. Las ponemos en un cuenco y con la batidora las trituramos a máxima potencia hasta que estén hechas papilla.<br />
Reservamos en un cuenco amplio.<br />
<br />
Ponemos en el un cazo la leche y la gelatina neutra en polvo.<br />
Removemos y calentamos a fuego medio la leche. Siempre moviendo con las varillas para que la gelatina se mezcle bien y no queden grumos.<br />
Si usamos gelatina en hojas, las añadiremos ya hidratadas a la leche una vez esté caliente (pero sin llegar a hervir).<br />
<br />
Cuando la gelatina esté completamente disuelta, retiramos del fuego.<br />
<br />
Al cuenco de las fresas en puré le añadimos el queso batido y el edulcorante, y mezclamos bien unos segundos con varillas manuales o batidora.<br />
A esta mezcla le añadimos la leche con la gelatina disuelta y batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.<br />
Cuanto mayor sea la potencia de nuestra batidora, más fina quedará la crema.<br />
<br />
Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas para que cuaje.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-9652633851210306972013-05-24T11:55:00.000+02:002013-05-27T14:16:21.705+02:00Crema ligera de guisantes [Thermomix]<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8FvGZTRrtwCHDiu-Vf7sQFL8QELkZ8C8t8XH0mi0XIMJqFN8CHDVa3QIP1kaUfBhQvrxrRLhVYfMMfSd3P5rrSzLnpX3XzavVuxGmSePUxE9YYwgN-SYXXaGRwt4sqvynq9hNVqCkfQ/s1600/IMG_7221%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8FvGZTRrtwCHDiu-Vf7sQFL8QELkZ8C8t8XH0mi0XIMJqFN8CHDVa3QIP1kaUfBhQvrxrRLhVYfMMfSd3P5rrSzLnpX3XzavVuxGmSePUxE9YYwgN-SYXXaGRwt4sqvynq9hNVqCkfQ/s400/IMG_7221%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Esta crema la podemos disfrutar tanto en caliente como en frío, como prefiramos. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>En frío podemos servirla decorando con un poco de "crème fraiche" o nata; un hilillo de aceite de hierbabuena o albahaca, o simplemente las hojitas; y si queremos aportar un poco de ácido, un chorrito de zumo de limón. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>En caliente le queda muy bien unos picatostes de pan, lascas de parmesano, jamón serrano crujiente (hecho en el microondas entre dos trozos de papel de cocina), o huevo duro picado.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si queremos ofrecer esta crema como aperitivo, servimos en vaso de chupito. Éxito asegurado ante nuestros invitados.</i><br />
<i>Y si queremos enriquecerla, sólo tendremos que añadir unos 200 gr. de nata líquida al final, y mezclar a baja velocidad.</i><br />
<i><br /></i></div>
<br />
<br />
<ul>
<li><b>35 gr. de arroz (NO vaporizado)</b></li>
<li><b>850 gr. de caldo de pollo o verduras (o agua + algún <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/search/label/concentrados">concentrado</a>)</b></li>
<li><b>500 gr. de guisantes (pueden ser congelados)</b></li>
<li><b>sal y pimienta (al gusto)</b></li>
</ul>
<br />
<br />
Pesamos el arroz y lo pulverizamos durante un minuto a velocidad 10.<br />
<br />
Añadimos el caldo (o el agua más una cucharada de concentrado, en este caso <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/03/concentrado-de-caldo-de-pollo-thermomix.html">de pollo</a>) y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.<br />
<br />
Añadimos los guisantes y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.<br />
*Si usamos guisantes congelados, los podemos echar tal cual, pero aumentaríamos un par de minutos, es decir, 7 minutos, 90º, velocidad 3.<br />
Si el indicador de temperatura no llegase a alcanzar los 90º, no os preocupéis. La crema estará a una temperatura ideal para consumir en caliente, y los guisantes ya habrán tenido la cocción necesaria.<br />
<br />
Al terminar este tiempo, y para conseguir una crema muy fina, trituraremos durante un par de minutos llevando el mando desde la velocidad 5 hasta la 10, progresivamente.<br />
<br />
Servimos en frío o caliente, decorando a nuestro gusto, en este caso con un chorrito de nata líquida.<br />
<br />
<br />
<br />María F. Tesourohttp://www.blogger.com/profile/13408161066134407759noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-32279302198158613182013-05-17T13:30:00.000+02:002013-05-18T12:00:26.902+02:00Mantecadas con caramelo y chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdWlKkTbmPeZjC36IPUHEgAVSp-kwGYrRMPp-01o0TeAoO7DR_FM6-6nVayCUlqf_JWujSPvocywWYGVLBn3eQD3MKThyphenhyphen3UFd6AqNAX9I-fhtqVuv-Ds3fgks5wVlc1zhSV6f7XWJZso/s1600/IMG_7127%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdWlKkTbmPeZjC36IPUHEgAVSp-kwGYrRMPp-01o0TeAoO7DR_FM6-6nVayCUlqf_JWujSPvocywWYGVLBn3eQD3MKThyphenhyphen3UFd6AqNAX9I-fhtqVuv-Ds3fgks5wVlc1zhSV6f7XWJZso/s400/IMG_7127%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Esta receta puede parecer complicada al ver tanto texto, pero en realidad es muy fácil. La masa de mantequilla es de amasado corto y fácil de manipular, se trata de mezclar simplemente los ingredientes; las cremas sólo hay que fundirlas para conseguir una mezcla homogénea, y volcar.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Y los ingredientes son muy comunes. </i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>No hay excusa para no preparar estos deliciosos bocaditos un día especial. Y digo un día especial porque ya veis qué ingredientes utilizamos, muy calóricos.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>No os cortéis en usar un poco de coco, aunque no os guste. Su sabor no predomina sobre el resto, y le da un puntito especial a la galleta.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i>
<i>Podemos conservar nuestras mantecadas en una lata hermética, siendo aconsejable envolverla primero en papel vegetal, ya que así se mantendrán frescas más tiempo, hasta 4 semanas. (Si durasen...)</i><br />
<i>NOTA: Recuerdan a unas famosas chocolatinas ¿sabrías decir cuáles?</i></div>
<br />
<br />
<br />
<b><u>Para el mantecado o shortbread:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>120 gr. de harina de trigo</b></li>
<li><b>100 gr. de azúcar moreno</b></li>
<li><b>50 gr. de coco rallado</b></li>
<li><b>125 gr. de mantequilla</b></li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<b><u>Para el relleno de caramelo:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>60 gr. de mantequilla</b></li>
<li><b>2 cucharadas de caramelo líquido, melaza o sirope de arce (opcional)</b></li>
<li><b>400 gr. de leche condensada</b></li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<b><u>Para la cobertura de chocolate:</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>125 gr. de chocolate para postres</b></li>
<li><b>60 gr. de mantequilla</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para el mantecado o shortbread:</u></span><br />
Mezclamos la harina tamizada, el azúcar y el coco en un bol.<br />
Añadimos la mantequilla fundida (1 minuto de micro al 50% de potencia) y mezclamos bien.<br />
<br />
Pasamos esta masa, que queda como arenosa, a una fuente engrasada, cuadrada o rectangular. Con la ayuda de una espátula o una cuchara alisamos la masa cubriendo la base del molde.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIyMl3AWxSGuigrRCeu0cSbdBHqGsTpl3SqeSOHVXaAHkdKMcOgJuXZC8J8-hOZT2tnPzvVqGPJ_111ElRukhtLMCjvTlc1ZjgpDE0qtM61RmS0LnTDz7crM5v10Z7H2zPzDSLysdWyI/s1600/IMG_7117%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIyMl3AWxSGuigrRCeu0cSbdBHqGsTpl3SqeSOHVXaAHkdKMcOgJuXZC8J8-hOZT2tnPzvVqGPJ_111ElRukhtLMCjvTlc1ZjgpDE0qtM61RmS0LnTDz7crM5v10Z7H2zPzDSLysdWyI/s200/IMG_7117%5B1%5D.JPG" width="200" /></a>En este caso usé una fuente de Pyrex® de 28x18 cm. porque no disponía de un molde de silicona o de lata. También se puede usar, las mantecadas de cuecen perfectamente, pero costará separar los bordes un poco más, aunque con cuidado y maña, sin problemas.<br />
<br />
Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.<br />
<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Para el relleno de caramelo:</span></u><br />
Derretimos la mantequilla en un cazo, a fuego lento. Agregamos el jarabe y la leche condensada y mezclamos con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea. No debe cocer.<br />
<br />
Vertemos esta mezcla sobre la base cocida de mantecado y horneamos todo unos 15 ó 20 minutos.<br />
Veremos que se hacen burbujitas, pero no os preocupéis porque al sacarlo del horno y enfriar, bajarán.<br />
<br />
Retiramos del horno y dejamos enfriar.<br />
<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Para la cobertura de chocolate:</span></u><br />
Derretimos en un cazo (podemos usar el mismo que para la crema de caramelo, y no hará falta lavarlo) la mantequilla y el chocolate a fuego muy lento; y cuando vaya cogiendo temperatura movemos con las varillas para que se fundan sin llegar a quemarse.<br />
<br />
Esparcimos la crema de chocolate sobre el relleno de caramelo.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Cómo cortar las porciones:</u></span><br />
Cuando vaya enfriando, marcamos el chocolate con un cuchillo las divisiones que vayamos a hacer. En cuadraditos o rectángulos. Yo he hecho cuadraditos y me han salido 24, pero en bastones también queda muy bien, y podríamos hacer hasta 48 galletitas, pero el trabajo final de corte es lo más complicado, y cuantos más cortes hagamos, más trabajo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFz6wQTExNvpfBOQ2K-ChybPVDy1W_U3bPSyN2YyH5dtcKMSeOihyphenhyphenB8e-EPEA7KEMzihIlhRDZmOV2DZwSD3IWlvL46kutwGUsqgJ4DZXKZrXyc8U2TPtD72fCRDfeNraNvu7QUI9LJOQ/s1600/IMG_7124%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFz6wQTExNvpfBOQ2K-ChybPVDy1W_U3bPSyN2YyH5dtcKMSeOihyphenhyphenB8e-EPEA7KEMzihIlhRDZmOV2DZwSD3IWlvL46kutwGUsqgJ4DZXKZrXyc8U2TPtD72fCRDfeNraNvu7QUI9LJOQ/s320/IMG_7124%5B1%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando esté completamente frío todo, lo refrigeramos hasta que esté bien firme.<br />
<br />
Para hacer las porciones el relleno y la cobertura tienen que estar bien tiesas.<br />
Con un buen cuchillo seguimos las marcas hechas al chocolate y cortamos hasta tocar el molde.<br />
El mantecado estará muy crujiente y habrá que hacer presión, pero con cortes limpios, para que los bordes queden bonitos y el chocolate no se desencaje, la galleta no quiebre... <br />
Es el paso más delicado para una buena presentación.<br />
<br />
Una vez que tengamos nuestros cuadraditos o rectángulos, podemos conservar nuestras mantecadas en una lata hermética.<br />
¡Cuidado! Son adictivas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vWkWmRhA_hv4lYgI6yN5fX7tX_ch6lvO7MrjiBxvmJgIC39vl13ShEawe5yV9e2ZYTmzXIscjZFo4Pvl6oYwwAf5ka0G9dvzakbS_ul8ni6oax6CD_3VNDPG9sjqQusNTIQPrga5Y6c/s1600/IMG_7126%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1vWkWmRhA_hv4lYgI6yN5fX7tX_ch6lvO7MrjiBxvmJgIC39vl13ShEawe5yV9e2ZYTmzXIscjZFo4Pvl6oYwwAf5ka0G9dvzakbS_ul8ni6oax6CD_3VNDPG9sjqQusNTIQPrga5Y6c/s400/IMG_7126%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-17927077489832864882013-05-14T12:45:00.000+02:002013-05-14T12:50:46.985+02:00Fideos al nero di seppia con calamares <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc00HodJiDGo05juLlhGon_g6POewpYKx3d_1W41DX2OnfqlgiQ1VOnIKc-zmzU6yLIuA5UIZyRs8_srww_Xo336ICnG6czGdrxFVPWKG2gN4Sxdy2cRr9FstcpbtB8VKo3vUJvc8oHc8/s1600/IMG_7086%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc00HodJiDGo05juLlhGon_g6POewpYKx3d_1W41DX2OnfqlgiQ1VOnIKc-zmzU6yLIuA5UIZyRs8_srww_Xo336ICnG6czGdrxFVPWKG2gN4Sxdy2cRr9FstcpbtB8VKo3vUJvc8oHc8/s400/IMG_7086%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Los calamares se hacen en muy poco tiempo, sobre todo si son frescos y tiernos. Si se cocinan demasiado, merman mucho y se vuelven duros.</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si queremos guisar los calamares en la olla exprés, antes de añadir los fideos, serán suficiente 2 minutos con las dos rayitas de la válvula de presión fuera.</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Por el método tradicional, siempre a fuego bajo y con tapadera, nos llevará 10 ó 15 minutos. El tiempo dependerá de la calidad del calamar, el tamaño...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Podemos dejar el guisote preparado con antelación y en el último momento añadir y cocer los fideos, ya que se hacen en poquísimo tiempo.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>O si hacemos mucha cantidad, podemos congelar en fiambreras y un día los tomamos con fideos, otro con patatas, o con arroz.</i></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<ul>
<li><b>200 gr. de fideos para fideuà (en este caso al nero di seppia de <a href="https://www.facebook.com/ilpastificio.es">La Ricotta, Il Pastificio Fralleone</a>)</b></li>
<li><b>1 kg. de calamares</b></li>
<li><b>4 cucharadas de aceite de oliva</b></li>
<li><b>1 cebolla hermosa</b></li>
<li><b>3 ó 4 dientes de ajo</b></li>
<li><b>1 pimiento verde (tipo italiano)</b></li>
<li><b>100 gr. de tomate triturado (o un par de tomates troceados)</b></li>
<li><b>½ vasito de vino blanco</b></li>
<li><b>sal y pimienta</b></li>
<li><b>perejil picado</b></li>
<li><b>1 pimienta de cayena o guindilla (opcional)</b></li>
<li><b>agua, caldo de pescado o verduras, o agua con concentrado <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2009/01/concentrado-de-verduras.html">de verduras</a> o <a href="http://mariatesouro.blogspot.com.es/2012/10/concentrado-de-caldo-de-pescado.html">de pescado</a> (cantidad necesaria hasta cubrir la pasta)</b></li>
</ul>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Cortamos los calamares en trozos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En una olla baja o paella calentamos el aceite y sofreímos la cebolla troceada, a continuación añadimos los pimientos picados y por último el tomate.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dejamos que la verdurita se dore un par de minutos y añadimos los calamares.</div>
<div>
Salpimentamos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En un mortero machacamos los ajos con un poco de perejil y unas arenas gruesas de sal (para facilitar el majado).<br />
Cuando esté todo hecho una pasta añadimos el vino al mortero y removemos para mezclar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Agregamos el majado con el vino a la olla y dejamos que los calamares cuezan, siempre tapados hasta que estén blandos. Lo mejor es ir comprobando el punto a partir de los 10 minutos.</div>
<div>
Si nos gusta el picante, añadimos la guindillita.</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
Ahora sólo tenemos que añadir los fideos negros, removemos un poquito, y vertemos el caldo o agua hasta que la pasta quede cubierta por completo.<br />
Rectificamos el punto de sal y dejamos cocer 4 minutos a fuego medio y sin moverlo mucho.<br />
<br />
Espolvoreamos con perejil picado y listo para disfrutar.<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5969440021997253337.post-30264408050502919312013-05-13T13:05:00.000+02:002013-05-13T13:05:32.521+02:00Tortellini al huevo caseros rellenos de crema de jamón con salsa de champiñones y boletus<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8RUR_OHxqIxKJAj7Gg2EoqXvCl0p2Kbl7t1-IX9ePVb8tOWKP_dyTU-GpUMsP0hiSBwQeTKyUNF0cdULteyeWXqljVsGwwPw9eWiRUykf8I0wITKI90RU8TGVYKj1xWxGHA2uS7LqGbE/s1600/IMG_7067%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8RUR_OHxqIxKJAj7Gg2EoqXvCl0p2Kbl7t1-IX9ePVb8tOWKP_dyTU-GpUMsP0hiSBwQeTKyUNF0cdULteyeWXqljVsGwwPw9eWiRUykf8I0wITKI90RU8TGVYKj1xWxGHA2uS7LqGbE/s400/IMG_7067%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">Ésta es una receta para un día especial, ya que hacer la pasta en casa requiere un poco de trabajo y tiempo.</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">No hace falta decir que la pasta rellena casera es una delicia, y el trabajo que nos da en la cocina se ve recompensado en el plato.</span><br />
<span style="font-style: italic;">Las cantidades que os pongo son para 4 raciones aproximadamente. Podéis doblarlas o hacer la mitad sin problema.</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4VcorqSSTwhyd2O9qpuzMpWZyag6y6OjLyrCmv8j7zZ2ozqBq-kBCcndRF6ceSXWirIyx2oe0eGLBpbnm9GwPTlR5OEGn4OAQC-rBAX9A6y5EpHLFj4RmYAHcOWT7DXQ3AZTONxaA6A/s1600/crema-de-jamon-iberico.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4VcorqSSTwhyd2O9qpuzMpWZyag6y6OjLyrCmv8j7zZ2ozqBq-kBCcndRF6ceSXWirIyx2oe0eGLBpbnm9GwPTlR5OEGn4OAQC-rBAX9A6y5EpHLFj4RmYAHcOWT7DXQ3AZTONxaA6A/s200/crema-de-jamon-iberico.jpg" width="200" /></a><span style="font-style: italic;">Para estos "tortellini" he elegido un relleno sabroso y muy fácil: la crema de jamón ibérico de <a href="http://www.cecinaspablo.com/">Cecinas Pablo</a>, disponible en la tienda on-line de <a href="http://astorgourmet.es/es/">Astorgourmet</a>.<br /></span><br />
<span style="font-style: italic;">Así el trabajo se reduce considerablemente, pero podéis elegir el relleno que más os guste, teniendo en cuenta que debe estar cocinado, ser poco húmedo y bastante compacto.</span><br />
<br />
<br />
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: large;">Pasos a seguir para hacer la pasta fresca al huevo:</span></u></b><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">La harina utilizada para hacer pan o la sémola extrafina son ideales para confeccionar las pastas caseras, aunque podemos utilizar cualquier tipo de harina de trigo. </span></div>
<div style="font-style: italic; text-align: justify;">
Las proporciones exactas de harina en relación a los huevos dependen del tipo de harina y del tamaño de los huevos empleados, pero 100 gr. de harina por 1 huevo son una buena proporción. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;">Si preparamos menos cantidad de pasta, mezclamos los ingredientes en un cuenco.</span></div>
<br />
<br />
<b><u>Para 400 gr. de pasta (sin rellenar):</u></b><br />
<br />
<ul>
<li><b>300 gr. de harina</b></li>
<li><b>3 ó 4 huevos (dependerá del tamaño)</b></li>
<li><b>2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</b></li>
<li><b>sal fina</b></li>
</ul>
<br />
<br />
Amontonamos la harina sobre la superficie de trabajo (en forma de volcán). Formamos un hueco en el centro y vertimos sobre él los huevos (batidos ligeramente).<br />
Añadimos una generosa pizca de sal y el aceite de oliva (que permitirá trabajar la pasta más fácilmente).<br />
Con una mano, incorporamos gradualmente la harina situada alrededor de los huevos, removiendo con los dedos (hasta formar una papila en el hueco). Con la otra mano, sostenemos los bordes exteriores del montón de harina para que el líquido no se desparrame.<br />
Seguimos incorporando harina a los huevos y al aceite hasta obtener una pasta consistente pero maleable.<br />
Formamos una bola con la pasta y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada.<br />
<br />
Presionamos la pasta aplanándola con la palma de la mano, la doblamos por la mitad y volvemos a presionarla.<br />
Si cortamos la pasta a mano, la amasamos (doblar y presionar, doblar y presionar...) de 5 a 10 minutos, hasta que esté sedosa y elástica; si utilizamos la máquina, la amasamos rápidamente con las manos para mezclar los ingredientes, ya que la máquina la amalgamará a fondo (aunque personalmente, creo que es un engorro utilizarla).<br />
<br />
Cuando hayamos acabado de amasar, cubrimos la pasta con un paño y la dejamos reposar durante 1 hora, aproximadamente.<br />
<br />
Ahora dividimos la pasta en porciones y las extendemos con el rodillo sobre una superficie liegeramente enharinada (vamos girando la pasta 90º y seguimos extendiendo).<br />
Luego recortamos para darle la forma requerida (láminas para lasaña o canelones, tallarines, para hacer pasta rellena...).<br /><br /><br /><br /><br /><b><u><span style="font-size: large;">Pasos a seguir para hacer los tortellini:</span></u></b><br />
<br />
En este caso hemos optado por unos tortellini, y la verdad es que son una forma de pasta que queda muy lucida y no da tanto trabajo como parece.<br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Extendemos la masa finamente con el rodillo o con la máquina especial para ello y la disponemos en la encimera de la cocina.</li>
<li>Cortamos círculos con un cortapastas (de 7'5 cm. de diámetro aproximadamente).</li>
<li>Colocamos en el centro de cada círculo media cucharadita del relleno elegido (en este caso <a href="http://astorgourmet.es/es/135-crema-de-jamon-iberico.html">crema de jamón ibérico</a>)</li>
<li>Con un pincel o con los dedos, humedecemos el borde del círculo con agua.</li>
<li>Doblamos el círculo por la mitad formando media luna. Para sellar la pasta, presionamos los bordes humedecidos entre el pulgar y el índice. (Ya podríamos cocer así la pasta, pero nosotros vamos a preparar unos coquetos <i>tortellini</i>).</li>
<li>Cogemos la media luna con ambas manos y la curvamos delicadamente en forma de anillo hasta que los extremos se toquen. Al mismo tiempo, levantamos el borde "soldado" de la pasta hacia arriba.</li>
<li>Para fijar la forma presionamos con fuerza sobre los dos extremos de manera que conserve la forma enroscada.</li>
<li>Vamos colocando los <i>tortellini</i> ya acabados sobre una superficie enharinada, procurando que no se toquen entre sí, para que no se peguen.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY0-akJLJsafaORJlJeQI_Ymk1RQF7B3DgUiekRyk4YfAyvKs-oqF9H42i5wWrYKNDq_BHb5UCi5QO0KW7JL5SsxrxOHxPWsAR_Kqb7O-FnaptpfypaRgGHRqgveXQ9MTlGJgBDtJO20o/s1600/IMG_7054%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY0-akJLJsafaORJlJeQI_Ymk1RQF7B3DgUiekRyk4YfAyvKs-oqF9H42i5wWrYKNDq_BHb5UCi5QO0KW7JL5SsxrxOHxPWsAR_Kqb7O-FnaptpfypaRgGHRqgveXQ9MTlGJgBDtJO20o/s400/IMG_7054%5B1%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Antes de cocerlos debemos dejarlos secar un poco. Podemos espolvorearlos con un poco más de harina para acelerar el "secado", que antes de meter en el agua hirviendo sacudiremos con delicadeza para retirar la sobrante.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b><u>Para cocer la pasta fresca rellena:</u></b><br />Llevamos a ebullición abundante agua con sal. Introducimos los tortellini y dejamos que cuezan durante 5 ó 6 minutos (dependerá un poco de lo fino que hayamos estirado la pasta).<br />En un primer momento se irán al fondo de la olla, y poco a poco empezarán a subir a la superficie.<br />Tras estos minutos de cocción en los que la pasta se cocinará y el relleno cogerá temperatura, los retiramos del agua hirviendo con una espumadera y los colocamos en la fuente donde vayamos a servir.<br />(También podemos incorporarlos a la salsa ya hecha y en el fuego durante un minuto o dos, para que se impregne bien de ella.)</blockquote>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XGo0fH5kCJP0sQgOzUlIhExwzAfa-Lm56Y0RDLCD5koT4UUq5b5RtBd63sVKyaB3ek6WPS9uy6qmNR5eQoV8RUxRw3V1DC2NKzqT-LkJNfVyuetB_5RyxVGZvKulVLY5bkVSoem6Enk/s1600/IMG_7065%5B2%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XGo0fH5kCJP0sQgOzUlIhExwzAfa-Lm56Y0RDLCD5koT4UUq5b5RtBd63sVKyaB3ek6WPS9uy6qmNR5eQoV8RUxRw3V1DC2NKzqT-LkJNfVyuetB_5RyxVGZvKulVLY5bkVSoem6Enk/s320/IMG_7065%5B2%5D.JPG" width="320" /></a></div>
</blockquote>
<br />
<u><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></u>
<u><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></u>
<u><b><span style="font-size: large;">Salsa de nata con champiñones y boletus:</span></b></u><br />
<br />
Ya sólo queda preparar la salsa que va a acompañar nuestra pasta rellena.<br />
<br />
En este caso hemos elegido una salsa contundente elaborada con nata. (Hay que decir que una pasta así de rica y delicada estaría bien incluso sólo con aceite de oliva).<br />
<br />
<br />
<ul>
<li><b>150 gr. de champiñones frescos</b></li>
<li><b>2 cucharadas de aceite de oliva</b></li>
<li><b>15 gr. de boletus secos </b></li>
<li><b>300 gr. de nata líquida</b></li>
<li><b>1 cucharadita de cebolla o chalota deshidratada</b></li>
<li><b>sal y pimienta</b></li>
</ul>
<br />
<br />
Ponemos los boletus secos en un cuenquito con agua para que se hidraten un poco.<br />
<br />
Laminamos los champiñones y los doramos en un cacito con el aceite de oliva.<br />
<br />
Añadimos los boletus escurridos, la nata, la chalota deshidratada y ponemos a punto de sal y pimienta.<br />
<br />
Cocinamos la salsa durante 6 ó 8 minutos para que ligue todo bien y reduzca un poco.<br />
<br />
Podemos añadir el agua de los boletus para darle más sabor a la crema. Deberemos mantener entonces el cacito en el fuego por más tiempo para que evapore el liquido.<br />
Cuando veamos que la salsa está cremosita, la añadimos a nuestra pasta fresca rellena ya cocida.<br />
<br />
(También podemos incorporarlos a la salsa ya hecha y en el fuego durante un minuto o dos, para que se impregne bien de ella.)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUmddLBCwCDGR8_jpmqqDCsBfVBDg11KXR2hi1jtX1X037juYVOJpKKQkuPx0BlSaYB8r21j_f6HAdK88V46Ae6QwAKbxVrzMB5cGsF7h1gU-W6zCkb3hZuK3oE7qD3NsXaBgz9PXOwQ/s1600/IMG_7066%5B2%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUmddLBCwCDGR8_jpmqqDCsBfVBDg11KXR2hi1jtX1X037juYVOJpKKQkuPx0BlSaYB8r21j_f6HAdK88V46Ae6QwAKbxVrzMB5cGsF7h1gU-W6zCkb3hZuK3oE7qD3NsXaBgz9PXOwQ/s320/IMG_7066%5B2%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09443688404224152093noreply@blogger.com2