Salsa de tomate

- 4 ó 5 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde o ½ rojo
- 1 lata grande de tomate triturado o 1 kilo de tomates
- ½ cucharadita de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta


Lavamos las hortalizas y las picamos muy menuditas.

Ponemos en una olla 4 cucharadas de aceite y esperamos a que se caliente.

Añadimos el ajo, el pimiento y la cebolla y sofreímos durante 5 minutos.

Añadimos el tomate triturado (si utilizásemos tomates naturales el trabajo se triplicaría) y dejamos que la salsa cueza a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, sin tapa, para facilitar la evaporación.

Si al terminar este tiempo quisiésemos la salsa más espesa, la dejaríamos unos minutos más al fuego.



*Salsa de tomate [Thermomix]