Sopa blanca de bacalao y maíz dulce [Thermomix]

Se llama sopa blanca porque está elaborada mitad con leche, mitad con caldo. Es muy completa.

Esta receta podemos hacerla con cualquier pescado que nos guste, pero el bacalao le queda genial por el contraste con el dulce del maíz. 

Si queremos vestirla de fiesta, podemos añadir unas gambas peladas en el último momento, pero así tal cual está deliciosa. Os sorprenderá la combinación de los ingredientes.

Si queremos enriquecerla más podemos añadir un puñadito de lentejas (unos 50 gr.), un huevo cocido picado... lo que se nos ocurra.

• 500 gr. de leche
• 600 gr. de caldo de pescado (o de agua y una cucharada de caldo concentrado de pescado)
• 1 pizca de tomillo
• 150 - 200 gr. de bacalao desalado
• 1 cebolla (200 -250 gr.)
• 1 puerro
• 50 gr. de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva (10 gr.)
• 150 gr. de maíz dulce (congelado o de lata, escurrido)
• 1 patata grande (200 gr. aproximadamente)
• picatostes o pan tostado en cuadraditos (para decorar)

Vertemos la leche y el caldo en el vaso de la Thermomix y añadimos el tomillo.

Disponemos el bacalao en el cestillo y lo colocamos dentro del vaso.
Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Retiramos el bacalao y el líquido y reservamos por separado.


Pelamos y troceamos la cebolla, e introducimos en el vaso junto con el diente de ajo pelado, la parte blanca del puerro en rodajas y el pimiento rojo.
Programamos 4 segundos, velocidad 4.
A continuación añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Agregamos la patata pelada y cortada en trozos pequeños, el maíz y la mezcla de caldo y leche.
Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

Una vez terminado este tiempo, comprobamos el punto de sal y rectificamos la sazón.

Seguidamente añadimos el bacalao desmigado y mezclamos todo durante 4 segundos en velocidad 6.
Los ingredientes se desharán un poco, pero no quedarán totalmente triturados, que es lo que queremos conseguir con esa sopa, que queden tropezones.

Servimos muy caliente acompañada de picatostes o pan tostado.