Salsa a la pimienta verde

- 50 gr. de mantequilla
- 20 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de cebolla
- 1 puerro (sólo la parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 150 gr. de champiñones blanqueados en limón
- 50 gr. de pimienta verde
- 300 gr. de nata líquida


Calentamos en un cazo el aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y los champiñones muy muy picaditos. Sofreímos durante 7 minutos. Añadimos la nata, sal y toda la pimienta y mantenemos 12 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que espese.