Huevos a la florentina

- espinacas a la crema
- huevos
- queso rallado para gratinar: Parmigiano Reggiano,
Grana Padano... etc.


Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos las espinacas a la crema (que podemos tenerlas preparadas con antelación, incluso congeladas) en un molde apto para el horno.

Cascamos un huevo o dos (si se trata de hacer una ración) o más cantidad si lo hacemos en una fuente grande para varias personas.

Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno para que se gratine el queso y cuaje el huevo.

El tiempo dependerá de la cantidad, de la temperatura de las espinacas a la crema y de cómo querramos de pasados los huevos, con la yema totalmente cuajada o no.

Para una ración individual con la yema semi-cuajada, con 12 minutos de horno será suficiente.