Este preparado es ideal para canapés o para acompañar cualquier plato. Se puede tener como fondo de nevera y utilizarlo para darle un toque especial y diferente a nuestras recetas.
Véase también: cebolla caramelizada o pimientos confitados.
- 650 gr. de calabacines
- 250 gr. de azúcar
- 100 gr. de vinagre blanco (vino, sidra...)
- 20 gr. de vino dulce (Pedro Ximénez, moscatel, Oporto...)
Ponemos el calabacín troceado en el vaso, programamos unos segundos a velocidad 5 hasta que quede bien triturado.
Añadimos al vaso el azúcar, el vinagre y el vino. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Dejamos el bocal del vaso destapado, para que evapore, y ponemos el cestillo para que no salpique.
*Se conserva perfectamente en la nevera durante meses. Aunque también podemos esterilizar tarros de cristal y hervirlos a baño maría para hacer el vacío.
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