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Caldo de jamón

El hueso de jamón se puede sustituir por pollo (1 esqueleto) o rape (cabeza) para hacer un caldo de pollo o pescado respectivamente. Se puede utilizar para sopas o para enriquecer todo tipo de arroces, pastas y guisos.


  • agua
  • unos trozos de hueso de jamón curado
  • una cebolla
  • 2 puerros
  • una ramita de apio
  • dos zanahorias
  • sal


Ponemos en una olla todos los ingredientes y dejamos que hierva durante una hora al menos. Si utilizamos olla rápida, pues con media es más que suficiente. Colamos y ya está listo para utilizar. Las verduras se pueden triturar o trocear y añadir a una sopa.



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