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Champiñones rellenos de pollo, ajo y perejil [Microondas]




Los champiñones son muy bajos en calorías y ricos en fibra y potasio. Se pueden tomar en grandes cantidades siempre que se cocinen con poco aceite. Sirven como guarnición de muchos platos y los encontramos con mucha facilidad en el mercado durante todo el año.

Podemos sustituir el pollo por jamón serrano, menos cantidad, ya que aportaría mucho sabor y más calorías. Ojo con el punto de sal.




  • 1 kg. de champiñones grandes
  • ajo y perejil al gusto
  • 150 gr. de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta blanca



Picamos finamente el pollo, el ajo y el perejil.

Lavamos los champis debajo del grifo y nunca sumergiéndolos en agua, los secamos con papel de cocina para que no se ennegrezcan y separamos los tallos.

Rellenamos los sombreritos con el picadillo de ajo, perejil y pollo.

Los colocamos en un recipiente apto para el microondas (lo ideal es de Pyrex®). Vertemos con cuidado el aceite por encima. Salpimentamos.

Tapamos el recipiente con su tapa correspondiente (que encaje pero no cierre herméticamente) y los cocinamos en el micro a potencia máxima.
El tiempo variará según el tamaño, aunque el peso no sea el mismo, y podrá variar entre 5 y 8 minutos.
No debemos pasarnos de tiempo, porque se oscurecerían demasiado y se arrugarían.


*Ver receta con salmón, gambas, ajo y cebollino [en plancha]


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