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Papas aliñadas




Esta receta de patatas es típica de Cádiz, muy fácil y rápida de hacer. Es un entrante que admite muchas variantes (con tomate, sin huevo...) y que podemos tener preparado con antelación.



  • 1 kg. de patatas
  • 2 huevos
  • 1 lata grande de bonito en aceite de oliva
  • 1 cebolleta tierna (o cebolla)
  • perejil picado
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal



Ponemos a cocer las patatas, con la piel, en una olla con agua salada durante media hora (el tiempo dependerá del tamaño y tipo de patatas). También podemos cocinarlas en el microonas, más cómodo y limpio.
(Ver cómo cocinar patatas en microondas).
Cocemos también los huevos en un cacito (10 min. desde que el agua empieza a hervir). Para esta receta podemos cocinar los huevos en el microondas, nos ahorramos el cacito, los minutos de cocción en el fuego, el refrescarlos después y el pelarlos.
(Ver cómo hacer huevos duros en microondas).

Cuando estén tiernas las patatas las escurrimos, las pelamos y las cortamos en cuadraditos. Hacemos lo mismo con los huevos y los echamos en una fuente o bol.

Picamos menudito la cebolleta y el perejil. Incorporamos el bonito, el aceite y el vinagre, y mezclamos bien con las patatas y el huevo, con cuidado de no partirlas. Esto debe hacerse con las patatas y huevos aún un poco calientes, para que empapen bien el aliño.

Ponemos a enfriar en el frigorífico y listo para comer bien fresquito.


4 comentarios:

  1. es muy refrescante esta receta


    ¡¡besos¡¡

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  2. Las papas aliñás me pierden. VEr tu receta me ha provocado hacerlas hoy.

    Un abrazo

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