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Salmón al aroma de mostaza [Thermomix]



Ésta es una receta con muchas ventajas: podemos variar al guarnición y el pescado según nuestros gustos; apenas usamos aceite (incluso podemos prescindir de él), por lo que es una receta bajísima en calorías; podemos usar la cantidad de pescado y verduras que queramos, el límite es la capacidad del Varoma y su bandeja (y manteniendo los tiempos); si no nos gusta la mostaza (aunque en esta receta el sabor es muy suave), podemos usar las hierbas y especias que queramos para aromatizar el caldo; el salmón así al vapor no huele nada; y por último, la cocina al vapor (además de sana) hace que el pescado quede más jugoso y las verduras con mejor color y más propiedades que cocinando de otra forma.
El caldo sobrante se puede utilizar para otras recetas: salsas, sopas, cremas, guisos... Así que os recomiendo congelarlo en un pequeño tupper y guardarlo para futuras preparaciones. 


  • salmón en rodajas o lomitos (hasta 800 gr.)
  • 500 gr. de patatas, de patatas + verdura (en este caso brécol), o de menestra
  • 400 gr. de agua
  • sal
  • 40 gr. de vino blanco
  • 80 gr. de mostaza de Dijon
  • 1 tomate hermoso
  • perejil picado (para decorar)
  • aceite de oliva virgen extra



Pelamos las patatas y las partimos en trozos pequeños (dados o rodajas finas).
Lavamos el brécol y lo partimos en ramilletes pequeñitos (los troncos podemos usarlos para una crema o sopa de verduras).
Colocamos todo esto en el recipiente Varoma y vertemos un hilo de aceite de oliva. Meneamos para que queden bien impregnadas.

Colocamos el pescado, con unas arenitas de sal, en la bandeja del recipiente Varoma.


Ponemos en el vaso el agua, el vino y la mostaza.
Colocamos el Varoma con la bandeja y la tapa en su posición.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Al terminar el tiempo colocamos el pescado, las patatas y el brécol en el plato o fuente de servir. Vertemos por encima un poco del caldito que haya quedado en el vaso.

Decoramos con el tomate en rodajas, salamos, espolvoreamos con el perejil picado con unas tijeras y regamos con un poco de aceite en crudo.
*Otra manera de aliñar el plato es usando el aceite previamente mezclado en un cuenquito con el perejil picado. Delicioso tanto para el pescado como para las patatas y el tomate.

Servimos inmediatamente.




11 comentarios:

  1. tiene una pinta estupenda,seguro que esta de vicio ¡¡¡¡¡

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  2. riquísimo. yo lo preparo muy parecido pero haciendo la salsa con nata, eneldo y mostaza :)
    besos!

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  3. Hola, soy Ana de Fooduel.com. Es un sitio en el que los usuarios califican recetas.

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  4. Vaya rico plato de salmón, mira en la nevera tengo para mañana , ya tengo la receta !!!
    Besos.

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  5. me mola mucho la receta, el salmon es uno de mis pescados favoritos y la mostaza que hace tiempo no me gustaba nada ahora me encanta
    muy chulo tu blog
    saluditos
    http://maisgrelos.blogspot.com.es/

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    1. También es de mis favoritos! Y cada vez lo hago menos en la plancha. Huele mucho!!!
      Gracias por el piropo, pero es un blog muy de andar por casa (nunca mejor dicho...)
      Gracias por la visita!

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  6. Uso poco el varoma, pero viendo como ha quedado este salmón habrá que hacerlo más a menudo. Besines.

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    1. Y para cualquier pescado! Y podemos usar el varoma a tope, con las verduritas que más nos gusten... ;)
      Y muy muy sano!

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