Wrap vegetal con atún

El wrap es una variante del taco o burrito mexicano, pero con rellenos típicos de sándwiches. Se emplean tortillas, pan pita, lavash u otro pan plano blando. Se pueden rellenar de pollo, carne de ternera, gambas... añadiendo lechuga en tiras, tomate en dados, guacamole, champiñones, panceta, cebolla, queso... y algún condimento como mahonesa. Ésta es una versión light, ideal para una cena fría rápida.

• lechuga
• tortillas de trigo (ver receta casera)
• tomate en dados
• cebolla muy picada
• atún en aceite de oliva
• huevo duro (ver cómo hacerlo en el microondas)
• vinagreta (aceite, vinagre y sal)

Disponemos la tortilla estirada en el mesado limpio de la cocina.
Ponemos todos los ingredientes, sin cargarla mucho (porque luego no podríamos enrollar la tortilla): lechuga, tomate, cebolla, el atún escurrido de su aceite, el huevo rallado...)
Preparamos la vinagreta (ver cómo) utilizando el aceite del atún. Aliñamos con ella.
Enrollamos, presentamos, y listo!

Tortilla con el relleno, antes de ser enrollada.

Podemos disponer en la mesa los ingredientes separados, y que cada uno arme su propio wrap.

Ésta es una versión ligera, pero podemos ponerle todo lo que se nos ocurra, y luego aliñar con mahonesa, alioli, salsa tártara, de yogur, de manzana, pico de gallo...