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Pastel ligero de pollo y champiñones [Thermomix]



Esta receta de dieta puede comerse tanto en caliente como en frío. Es un plato completo, sano y bajísimo en grasas, ideal para la cena.
En esta ocasión hemos cuajado la falsa "quiche" en el horno convencional, pero también podríamos utilizar el microondas, un sistema limpio, más rápido y más económico. (Ver otros pasteles cuajados en el apartado MICROONDAS, y en especial la receta Pastel ligero de pescado al azafrán).





  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 180 gr. de queso batido o Quark (0% grasa)
  • 100 gr. de leche desnatada
  • 250 gr. de champiñones frescos
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de pechuga de pollo (1 entera)
  • 2 quesitos (0%)
  • sal y pimienta al gusto




Ponemos en el vaso de la Thermomix los champiñones y los dientes de ajo. Picamos en velocidad 4 durante unos segundos.
Puede que quede algún trozo más grande que otro, pero da igual.

Añadimos el aceite de oliva, salpimentamos y programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Colocamos el cubilete para que los champiñones "suden".
Cuando termine el tiempo, reservamos en un plato hondo.

Sin lavar el vaso, ponemos el huevo entero, las 2 claras, el queso batido y la leche desnatada. Añadimos sal y pimienta.
Mezclamos unos segundos en velocidad 5, hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporamos al vaso los champiñones cocinados y las pechugas de pollo cortadas en daditos pequeños (o picadas en la carnicería, a máquina).
Mezclamos unos segundos en velocidad 2, y vertemos la mezcla en un molde apto para el horno.
Con una cuchara repartimos el pollo más o menos homogéneamente, para que no quede todo en el centro.

Cortamos los quesitos desnatados en trocitos y esparcimos por la superficie.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, y cocinamos durante 50 minutos.
Podemos servir en caliente o dejarlo enfriar y consumir frío, que está riquísimo!


* Al utilizar champiñones frescos y añadir el pollo en crudo, nuestro pastel soltará muchos jugos, lo que no nos importará si vamos a dejar enfriar el pastel.
Si queremos que nos quede más seco, añadiremos el pollo con los champiñones una vez troceados, cocinaremos y luego escurriremos en un colador antes de añadir a la mezcla de leche, queso, huevos...








5 comentarios:

  1. Esta la reservo apr ami..... me apetece tener un amplio recetario de microondas para momentos de apuro.....
    Gracias, me has venido que ni pintado María

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  2. Holaa!! me ha llamado la atención tu receta al ser light pues estoy a dieta pero no tengo posibilidad de comprar el queso batido ( me pilla muy lejos y aquí en mi pueblo no venden) por que ingrediente lo podría cambiar? tal vez queso de untar light? espero tu respuesta para hacerlo!! chao.

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  3. Si que es apta Maria........gracias yo le pondré un poco menos de aceite...................pero la voy hacer Gracias Maria un bico

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  4. Me ha gustado mucho la idea de hacer pasteles salados sin apenas grasa, para dieta.
    En breve repetiré con algo de pescado, y explicaré como cuajar en micro, queda muy bien, rápido y sin tanto gasto energético! :)

    El queso batido puedes cambiarlo por quesitos light, queso de untar light, aunque yo no pondría tanta cantidad, para rebajar al máximo las calorías!

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