Muffins de chocolate

Una receta muy sencilla para los amantes del chocolate. Podemos utilizar moldes de muffins, individuales de silicona o cápsulas de papel.

Fuente: El Rincón de Bea

- 280 gr. de harina de repostería
- 175 gr. de azúcar moreno
- ½ cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 5 cucharadas de cacao puro en polvo (sin azúcar)
- 170 ml. de leche entera
- 150 gr. de mantequilla derretida
- 2 huevos



*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 200º.
Si utilizamos un molde especial para muffins, lo engrasamos con la ayuda de un pincel, o con los dedos. Si utilizamos cápsulas de papel, no hace falta.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y cacao) y reservamos.
En otro bol mezclamos bien los ingredientes húmedos.


Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos e integrarmos rápidamente con movimientos envolventes (un máximo de 10-15 movimientos). No importa si nos queda algo de harina a la vista, desaparecerá durante el horneado.

Vertemos la masa con cuidado en los moldes o cápsulas, llenando sólo ¾ de su capacidad.

Muffins sin hornear

                                                                  

Introducimos los muffins en el horno y los cocemos de 15 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Sacamos los muffins del horno y dejamos que enfríen para degustarlos, aunque templaditos están buenísimos.


Si utilizásemos molde, los dejaríamos reposar durante 5 minutos, luego desmoldaríamos y terminaríamos de enfriar sobre una rejilla.