Guacamole

Esta receta se puede preparar como un entrante con palitos de pan o nachos, añadiéndole incluso yogur, sour cream, queso crema o mozzarella rallada. O como acompañamiento a fajitas, tacos u otras especialidades mexicanas.

• 2 aguacates en su punto
• 1 chorrito de limón o lima (para que no se oxiden)
• perejil o cilantro picadito
• ½ cebolleta, mejor que cebolla, picada.
• 1 tomate concassé (pelado, sin pepitas y troceado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y una pizca de pimienta negra molida
• unas gotas de tabasco® o jalapeños (opcional)

Se deshuesan los aguacates. En un bol se machacan con un tenedor junto con el zumo de lima o limón.
Se le añade el resto de ingredientes picaditos y se mezcla bien.

Si se quiere una versión picante se le puede añadir cayena molida, jalapeños o chiles picaditos.