Crema de Orujo al chocolate [Thermomix]

Esta misma receta la podemos utilizar para hacer crema de whisky (tipo Baileys®), simplemente cambiaríamos el aguardiente blanca por 370 gr. de un buen whisky.

• 370 gr. de leche condensada (1 latita)
• 50 gr. de chocolate puro (en tableta) o 30 gr. (en polvo)
• 20 gr. de café soluble (tipo Nescafé®)
• 370 gr. de leche entera
• 300 gr. de Orujo Gallego (aguardiente blanca)
• 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)

La leche condensada la podemos utilizar tal cual o caramelizarla. No es imprescindible, pero le aporta más color a la crema y otro regustillo. Otra buena opción es utilizar dulce de leche, directamente.
*Para caramelizar la leche condensada:
En una olla rápida ponemos 150 gr. de agua, colocamos una rejilla y encima el bote. La cocemos durante 30 minutos. Dejamos enfriar.


Si utilizamos chocolate en tableta, lo volcamos en el vaso de la Thermomix y pulverizamos a velocidad máxima.
Si utilizamos cacao puro en polvo, no será necesario. Pesamos los 30 gr. sin más.

Añadimos al vaso el café soluble, la leche entera y programamos 3 minutos a 60º, para que el chocolate y el café se disuelvan bien.
Por último añadimos la leche condensada (caramelizada o no) y el orujo.
Mezclamos todo en velocidad 4 hasta conseguir una crema homogénea.

La volcamos en una botella y la conservamos SIEMPRE en la nevera.
Cada vez que nos vayamos a servir, la agitamos.
Deliciosa.

Helado de café (Vegano) [Thermomix]

Este helado está hecho utilizando leches vegetales, por lo que pueden tomarlo los vegetarianos estrictos. 

Si tenemos una máquina de helados, seguiremos las instruciones del fabricante. Si no tenemos thermomix habrá que remover cada poco la crema cuando esté en el congelador, para que no cristalize.

Fuente: Kitchen Meditation

La leche de almendras, al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa. Además puede ser consumida por los celíacos ya que no contiene gluten y es un buen sustituto de la leche de vaca para aquellas personas que muestran intolerancia a sus proteínas, a la lactosa o simplemente son vegetarianos estrictos.

• 1 lata de leche de coco (400 ml.)
• 300 ml. de leche de almendras (u otra de origen vegetal: arroz, avena, avellanas, soja...)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o 1 cucharada de azúcar vainillado)
• 80 gr. de azúcar glas (dependerá del dulzor de la leche empleada)
• 2 cucharadas de café soluble instantáneo (natural o descafeinado, al gusto)
• 1 cucharada colmada de harina de maíz (maicena®)

Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol y batimos para que nos quede una crema ligera sin grumitos. Con la themomix, lo haremos en velocidad 4 durante 1 minuto.
Vertemos la crema en un recipiente (o mejor en cubiteras) y al congelador.

Cuando esté totalmente congelado, desmoldamos los cubitos y los ponemos en el vaso de la thermomix.
Trituramos a velocidad máxima unos segundos  para que adquiera cremosidad y se rompan los "cristales" que se habrán formado. Volvemos a introducir en el congelador.
Listo para consumir cuando queramos.

Tiramisú (I)

Esta receta es la "reina" de los postres de mi amiga Paz, toda una experta en postres que no necesitan cocción. "Gracias por hacerme mi postre favorito".

Fuente: caja de bizcochos Fontaneda

• 250 gr. de bizcochos Fontaneda
• 500 gr. de queso Mascarpone
• 200 gr. de crema de leche (nata líquida 18% M.G.)
• 100 grs. de azúcar
• 2 yemas de huevo
• café
• licor Amaretto (crema de whisky, licor café...)
• cacao puro en polvo (para espolvorear)

Batimos el azúcar con las yemas hasta que queden espumosas. Con unas varillas manuales, eléctricas o con la Thermomix (con la mariposa en velocidad 3 y ½) .
Añadimos el queso Mascarpone y la crema de leche; continuamos batiendo hasta obtener una mezcla lisa y uniforme. Reservamos.

Preparamos una taza de café fuerte y lo mezclamos con medio vasito del licor Amaretto.

Ponemos en un molde o fuente apropiada una capa de bizcochos y los remojamos ligeramente con el preparado de café y licor.
La cubrimos con la mitad del preparado de queso y crema que teníamos reservado.
Colocamos otra capa de bizcochos y los remojamos con el resto de café y licor.
Cubrimos con la otra mitad del preparado de queso y crema.

Dejamos enfriar en la nevera durante una noche.

En el momento de servir espolvoreamos por la superficie el chocolate en polvo.

Cappuccino soluble

Es una idea fantástica para tener un café diferente y rápido en casa. Podemos variar las cantidades según nuestros gustos. Se conserva perfectamente en la alacena.

Fuente: El blog de Comoju



- 1 taza de leche en polvo
- 1 taza de chocolate en polvo
- 1 taza de café soluble (descafeinado o no)
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada


Mezclamos todos los ingredientes bien. Guardamos en un tarro hermético.

Para prepararnos uno, ponemos 2 cucharaditas de esta mezcla en una taza y vertemos agua caliente o leche (queda más cremoso). Revolvemos hasta que se disuelva.

Flan de café

Esta receta es tan sencilla que casi da vergüenza colgarla en el blog, pero sale deliciosa. Es uno de los postres que no faltan en casa de Maruja, una mujer casi tan cafetera como yo.

Fuente: Maruja Vázquez. Amoeiro, Ourense.

• 1 litro nata
• 1 paquete de flan Royal 
• ½ vaso de café (concentrado, descafeinado, soluble... al gusto)

En un cazo poner a calentar la nata.

En un bol mezclamos el café caliente y el preparado de flan. Añadimos al cazo con la nata y movemos con unas varillas.
Mantenemos al fuego un par de minutos desde que rompe el primer hervor.

Vertemos en un recipiente el caramelo preparado que trae el propio paquete o caramelizamos un molde.

Dejamos enfriar y lo metemos en el frigo para que termine de cuajar. De un día para otro está mucho más bueno.

Flan de café [Thermomix]

Ésta receta es tan sencilla que casi da vergüenza colgarla en el blog, pero sale deliciosa. Es uno de los postres que no faltan en casa de Maruja, una mujer casi tan cafetera como yo.

Fuente: Maruja Vázquez. Amoeiro, Ourense.

• 1 litro nata
• 1 paquete grande de flan Royal®
• ½ vaso de café (concentrado, descafeinado, soluble... al gusto)

Ponemos en el vaso la nata, el sobre de flan Royal y el café.
Programamos 7 minutos, velocidad 3 y ½ , temperatura 100º.

Caramelizamos con el sobre de caramelo que viene ya preparado en el paquete un molde (de corona sería ideal) o caramelizamos un molde, y con cuidado vertemos el preparado.

Dejamos enfríar. Desmoldamos una vez esté frío y adornamos. Mejor prepararlo de un día para otro.