Los champiñones son muy bajos en calorías y ricos en fibra y potasio. Se pueden tomar en grandes cantidades siempre que se cocinen con poco aceite. Sirven como guarnición de muchos platos y los encontramos con mucha facilidad en el mercado durante todo el año.
Podemos sustituir el pollo por jamón serrano, menos cantidad, ya que aportaría mucho sabor y más calorías. Ojo con el punto de sal.
- 1 kg. de champiñones grandes
- ajo y perejil al gusto
- 150 gr. de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta blanca
Picamos finamente el pollo, el ajo y el perejil.
Lavamos los champis debajo del grifo y nunca sumergiéndolos en agua, los secamos con papel de cocina para que no se ennegrezcan y separamos los tallos.
Los colocamos en un recipiente apto para el microondas (lo ideal es de Pyrex®). Vertemos con cuidado el aceite por encima. Salpimentamos.
Tapamos el recipiente con su tapa correspondiente (que encaje pero no cierre herméticamente) y los cocinamos en el micro a potencia máxima.
El tiempo variará según el tamaño, aunque el peso no sea el mismo, y podrá variar entre 5 y 8 minutos.
No debemos pasarnos de tiempo, porque se oscurecerían demasiado y se arrugarían.
*Ver receta con salmón, gambas, ajo y cebollino [en plancha]
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