Tosta gratinada de setas

Para preparar estas tostas, podemos utilizar unas setas a la crema que nos hayan sobrado de otra preparacion (del acompañamiento de una carne, una pasta...) Sólo tendremos que montar la tosta y gratinar.

- rebanadas de pan tipo payés, de Cea, o de una buena pieza de pan de pueblo

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de setas cultivadas (tipo ostra)
- 6 cucharadas de vino blanco
- perejil picado
- 100 ml. de nata
- sal y pimienta
- parmigiano-reggiano o pan rallado (para espolvorear)


Rebanamos el pan y lo tostamos en el horno, en una plancha o en la tostadora (mucho más rápido). Reservamos.

Calentamos en una sartén el aceite de oliva y doramos los ajos picaditos, con cuidado de que no se pasen.
Añadimos las setas cortadas en juliana y rehogamos a fuego medio unos minutos. Cuando veamos que empiezan a soltar agua, y ésta empieza a evaporarse, añadimos el vino blanco y el perejil picado. Incorporamos la sal y una pizca de pimienta.
Tras 6-8 minutos de cocción deberían estár en su punto. Ahora añadimos la nata y removemos bien. Rectificamos el punto de sal, si fuese necesario.
Mantenemos a fuego medio para que ligue todo, con cuidado de que no se seque demasiado la preparación.
Retiramos del fuego y montamos la tosta.

Sobre el pan tostado ponemos una capa de setas. Espolvoreamos con parmigiano-reggiano o pan rallado (o una mezcla de ambos) y gratinamos un par de minutos con el grill, o hasta que se dore la superficie. Listo!


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